ЯК приготувати котлети з крабового м'яса :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Котлети з натурального крабового м'яса відрізняються ніжним смаком і поживністю. Готуйте їх з додаванням овочів і пряних трав - так крабові котлетки стануть ще більш ситними. Їх можна їсти гарячими і холодними, подавати на обід, вечерю або сніданок.

Вам знадобиться

- Котлети з крабового м'яса:
- 300 г крабового м'яса;
- 2 яйця
- 1 стебло селери;
- пучок зеленої цибулі;
- 1 лимон;
- 0,5 склянки сметани;
- панірувальні сухарі;
- зелень петрушки і базаліка;
- 0,25 чайної ложки меленого мускатного горіха;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- оливкова олія для смаження.
- Котлети з сьомги
- крабів і креветок:
- 300 г сьомги;
- 150 г крабового м'яса;
- 150 г креветок;
- 0,25 склянки вершків;
- 0,5 солодкого перцю;
- зелень кропу;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- борошно або панірувальні сухарі;
- рослинна олія для смаження.

Інструкція

Нарубаєте крабове м'ясо. Найкраще робити це гострим важким ножем-тесаком. Натріть лимонну цедру, стебло селери очистіть від плівок і дрібно порубати. Подрібніть круто зварене яйце, пір'я зеленої цибулі і свіжий базилік. Викладіть всі інгредієнти в миску, додайте сметану, свіжовичавлений лимонний сік, мелений мускатний горіх і столову ложку панірувальних сухарів. Поперчіть і посоліть суміш, розмішайте її до повної однорідності.

Руками сформуйте кулі розміром з апельсин, злегка пріплюсніте їх. Обваляйте котлети в панірувальних сухарях, складіть на плоску тарілку і приберіть на холод на півгодини. Розігрійте в сковороді оливкове масло. Викладайте котлети в сковороду і обсмажуйте їх з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Подавайте крабові котлети гарячими, уклавши їх на блюдо, вистелене листям зеленого салату. Прикрасьте четвертинками лимона або лайма. Котлети їдять, поливаючи лимонним соком. Вони дуже смачні і зі свіжою сметаною і салатом з помідорів і огірків.

Дуже смачними вийдуть і котлети з крабового м'яса, сьомги і креветок. Філе сьомги звільніть від кісток. Креветки відваріть і очистіть. Крабове м'ясо, рибу і креветки порубати на дрібні шматочки тесаком або подрібніть їх в міксері. Дрібно наріжте свіжий кріп і солодкий перець, викладіть їх до морепродуктів. Посоліть суміш, додайте вершки і мелений чорний перець. Все ретельно перемішайте.

Сформуйте невеликі котлети округлої форми. Обваляйте їх у панірувальних сухарях або в невеликій кількості борошна. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте котлети з двох боків до золотистої скоринки. Викладіть вироби на попередньо підігріті порційні тарілки. Як гарнір можна відварити рис. Прикрасьте блюдо зеленню кропу і шматочками лимона. Непоганим супроводом до цієї страви стане пляшка охолодженого білого сухого вина.