ЯК приготувати котлети курячі з молочним соусом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Рецептів приготування котлет існує безліч. Їх можна робити практично з будь-якого м'яса, риби, овочів. Курячі котлети - страва досить популярне, його можна зустріти як в ресторані, так і в шкільній їдальні. Якщо ви хочете посмажити такі котлети будинку, подбайте про те, щоб подати їх зі смачним соусом, тоді ця страва здасться вашим домашнім не настільки тривіальним і викличе великий інтерес.

Вам знадобиться

- Рецепт №1
- 500 г курячого фаршу;
- невеликий шматок батона;
- 1 яйце;
- 1,5 склянки молока;
- 1 столова ложка борошна;
- спеції за смаком.
- Рецепт №2
- 550 г курячого м'яса;
- пшеничний хліб;
- 1 стакан молока;
- 50 г сиру;
- 1 столова ложка внутрішнього жиру;
- сіль
- цукор і перець.

Інструкція

У батона зріжте скориночки. М'яку частину вимочіть в невеликій кількості молока (0,5 склянки буде достатньо), а потім відіжміть.

Приготуйте фарш. Якщо ви віддаєте перевагу робити його самостійно, купіть для цієї мети куряче філе. Проверніть його через м'ясорубку двічі. Додайте хліб, яйце, сіль і спеції. Зліпити невеликі котлетки.

Панірувальні сухарі для приготування котлет по цьому рецепту вам не потрібні. Розігрійте сковороду, розтопіть в ній трохи тваринного жиру і викладіть котлети. Обсмажуйте їх до появи злегка рум'яної скоринки. Переверніть котлетки і обсмажте другу сторону. Зазвичай на кожну сторону йде 2,5-3 хв. Сковорідку краще взяти досить велику, щоб можна було укласти всі котлети в один шар.

Для соусу візьміть 1 склянку молока. Додайте в нього борошно і спеції. Якщо ви готуєте такі котлетки для маленької дитини, краще обійтися без спецій - соус не повинен бути занадто гострим. Залийте котлети соусом, накрийте сковорідку кришкою і поставте на повільний вогонь хвилин на десять.

Для другого рецепта розрахуйте кількість пшеничного хліба. Вага хліба з скоринкою повинен становити приблизно? від ваги м'яса. Зрізавши скоринки, ви отримаєте оптимальне вагове співвідношення. Хліб вимочіть в молоці і відіжміть.

М'ясо разом зі шкірою пропустіть через м'ясорубку. Додайте в отриманий фарш хліб, перець і сіль. Перемішайте інгредієнти і ще раз перейдіть фарш.

Зліпити котлети. Зробіть їх вузькими і довгими. В середині зробіть борозенки для соусу і сиру. Змастіть внутрішнім жиром деко і викладіть на нього котлетки.

Приготуйте соус. Він повинен вийти досить густим. Розігрійте невелику сковорідку, розтопіть в ній шматочок вершкового масла і обсмажте муку. Вона повинна стати злегка жовтуватою. Молоко нагрійте майже до кипіння. Залийте борошно, гарненько перемішайте і доведіть на слабкому вогні до кипіння. Варіть соус 5 хвилин, потім додайте цукор, сіль, перемішайте і процідіть. Додайте невеликий шматочок вершкового масла і знову поставте на слабкий вогонь. Досягніть потрібної густоти.

Викладіть соус в поглиблення, які ви зробили на котлетах. Зверху посипте тертим сиром. Розігрійте духовку до температури 180 ° С і запікайте котлети при цій температурі 20-25 хвилин.