ЯК обсмажити котлети :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Соковиті, смачні й ароматні котлети є прекрасним другою стравою, здатним наситити і подарувати задоволення навіть самому вимогливому гурману. А весь секрет приготування їх криється у свіжих інгредієнтах і правильної обжарюванні.

Вам знадобиться

- фарш - 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- картопля - 2 шт;
- хліб - 200 г;
- яйце - 1 шт;
- сіль
- перець за смаком;
- масло подсолнейное;
- борошно - 200 г;
- панірувальні сухарі - 300 р

Інструкція

Найкращі котлети, звичайно, виходять з домашнього фаршу, приготованого зі свіжого м'яса. Якщо ви бажаєте отримати більш соковиті і ніжні котлети, використовуйте свинину, дієтичні - яловичину або м'ясо курки.

Приготуйте фарш. Перемеліть шматочки м'яса на м'ясорубці і додайте в отриману масу дрібно нарізану цибулину, сире яйце і натерту на самій дрібній тертці сиру картоплю.

Замочіть у воді м'яку частину білого хліба. По закінченню 3 хвилин дістаньте його, добре відіжміть руками і додайте у фарш. Туди ж можна покласти дрібно нарізану зубчик часнику, який додасть котлет додатковий аромат. Потім посоліть і поперчіть всю масу за смаком.

Вимішайте фарш. Щоб котлети вийшли більш ніжними, фарш необхідно ретельно перемішати руками. Довівши його до однорідної маси, візьміть в руку невелику частину і з силою киньте на плоску тарілку кілька разів. Зробіть це з усім фаршем.

Наліпите котлети. Намочіть руки холодною водою, візьміть в них невелику грудочку фаршу і круговими рухами рук зліпіть з нього кульку. Пріплюсніте його і надайте форму овалу.

Поставте суху сковороду на вогонь, підігрійте її, додайте туди соняшникової олії і добре розжарити його. Перед викладанням котлет на сковороду, обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях. При використанні останніх страва вийде з хрусткою скоринкою. Якщо цього не зробити, котлети прилипнуть до дна сковороди.

Покладіть котлети на сковорідку і обсмажити з кожного боку до рум'яної скоринки. Вогонь при цьому повинен бути середньої потужності, щоб страва також встигло добре прожаритися і всередині.

У міру зменшення масла підливайте його на сковороду і давайте йому час нагрітися. Але робити це потрібно тільки тоді, коли дістанете все котлети, інакше їх смак і запах можуть зіпсуватися.

Викладіть котлети на серветку, щоб в неї вбралося зайве масло. Через кілька хвилин їх можна подавати до столу.