ЯК варити котлети :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Котлети давно стали улюбленою стравою російською столі. Традиційно вони подаються в смаженому вигляді, але для тих, хто хоче отримати низькокалорійний і дієтичний продукт, їх можна зварити або приготувати на пару.

Вам знадобиться

- фарш - 0,5 кг;
- цибуля - 1 шт;
- картопля - 1 шт;
- хліб білий - 1 шт;
- яйце - 1 шт;
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Щоб котлети вийшли більш смачними, зробіть їх з домашнього фаршу. М'ясо при цьому можна вибрати, орієнтуючись на свій смак. Однак більш ніжне блюдо вийде зі свинини.

Приготуйте фарш за допомогою м'ясорубки або блендера. Потім розбийте в нього сире яйце, додайте дрібно нарубані цибулю і часник.

Натріть на дрібній тертці сиру картоплю, відіжміть її руками або за допомогою марлі і додайте до м'яса. Таким же чином слід віджати і замочений у воді білий хліб. Його теж потрібно покласти у фарш.

Посоліть і поперчіть його на смак і ретельно перемішайте руками. Щоб котлети вийшли більш соковитими і м'якими, фарш необхідно збити. Для цього візьміть в руку невелику частину від отриманої маси і з силою киньте її в окрему ємність. Повторіть це кілька разів з усім фаршем.

Поставте на вогонь каструлю з водою, в якій будуть варитися котлети. Поки вода закипає, наліпити їх. Намочіть руки у холодній воді і скачайте з фаршу невелику кульку. Потім злегка пріплюсніте його і надайте йому форму овалу.

Підсолити киплячу воду і акуратно опустіть туди одну котлету за одною. Намагайтеся, щоб вони не стикалися між собою, поки дещо не схопляться. Не варто також кидати відразу багато котлет - вони повинні мати достатньо вільно простору в процесі приготування. Через 10 хвилин після кипіння акуратно дістаньте їх шумівкою, викладіть на тарілку і прикрасьте зеленню.

Подібне блюдо можна приготувати і на пару. Для цього краще використовувати пароварку, але в її відсутність відмінно підійдуть і підручні засоби - каструля і друшляк.

Заповніть половину каструлі водою і доведіть її до кипіння. Потім поставте в неї друшляк таким чином, щоб його дно не діставало до води. Потім покладіть в нього зліплені котлети. На приготування таким способом піде трохи більше часу, до того ж їх потрібно не забувати перевертати.