ЯК смачно приготувати рибу в духовці :: як приготувати в духовці смачно рибу шматками

Риба, запечена в духовці, зберігає свій смак і аромат, виходить соковитою і ніжною. При цьому запікання краще зберігає корисні речовини, дозволяє зменшити кількість використовуваного масла, що робить страву менш калорійним.

Вам знадобиться

- Для риби
- запеченої у фользі:
- - 1 риба вагою близько 1 кг;
- - 3 моркви;
- - 1/2 лимона;
- - 2 головки ріпчастої цибулі;
- - 10 зубчиків часнику;
- - По 25 г свіжої м'яти і кінзи;
- - Рослинна олія;
- - Сіль
- чорний мелений перець за смаком.
- Для риби
- запеченої в духовці з картоплею:
- - 500-700 г філе морської риби;
- - 200 г картоплі;
- - 3 головки ріпчастої цибулі;
- - 1/2 лимона;
- - Рослинна олія;
- - Сіль
- мелений чорний перець за смаком.

Інструкція

Риба, запечена в фольгеПодготовьте рибу. Для цього рецепта добре підійде кефаль, форель. Зчистите луску, видаліть плівки, нутрощі і зябра. Вимийте тушку під проточною водою зовні і зсередини. Потім обсушити на паперовому рушнику. Велику сіль змішайте зі свіжомеленим чорним перцем. Натріть цією сумішшю рибу з усіх боків.

Приготуйте овочеву заправку. Очистіть і вимийте овочі. Лук поріжте тонкими півкільцями. Моркву наріжте маленькими кубиками. Часник пропустіть через прес або дрібно порубати. Зелень, кінзу і м'яту порвіть руками. Змішайте всі інгредієнти.

Застеліть деко фольгою, змащеній олією. Третина заправки викладіть на фольгу, зверху на неї укладете рибу. В живіт риби утрамбуйте ще одну третину овочевий заправки. Лимон поріжте скибочками. Зробіть кілька надрізів по діагоналі на тушці і вкладете в них скибочки лимона. Збризніть рафінованим рослинним маслом, бажано оливковою, і розподіліть решту овочів.

Загорніть рибу у фольгу. Температуру в духовці виставите на 200? С і запікайте в ній рибу протягом 40 хвилин. Подавайте гарячою.

Риба, запечена в духовці з картофелемНарежьте промите рибне філе на великі шматки. З половини лимона вичавіть сік. Складіть рибні шматочки в миску, посипте їх меленим перцем і сіллю, влийте лимонний сік. Акуратно перемішайте і залиште на 10-15 хвилин.

Очистіть картопля і наріжте його скибочками або великими кубиками. Лук подрібніть. Змішайте цибулю з замаринованої рибою.

Викладіть в посуд для запікання з широким верхом рибу з цибулею. Зверху покладіть нарізану картоплю. За смаком заправте сіллю і чорним перцем, полийте олією. Духовку розігрійте до 200? С. Накрийте форму кришкою і поставте в духовку на 30-40 хвилин. Потім кришку зніміть і залиште ще на 5-7 хвилин для рум'янцю. Викладіть готову рибу з картоплею на велике блюдо, прикрасьте зеленню і скибочками лимона.