ЯК краще замарінуваті м'ясо :: покроковий Приготування страви, Справжній рецепт, фото

Щоб м'ясо Вийшла м'яким, ніжнім и особливо смачним, перед Приготування его та патенти замарінуваті, витримала Протяг декількох годин у холодильнику. Причому цею процес поклади від виду взятого м'яса.

Вам Знадоби

- Маринад для баранини:
- баранина (нога) - 1 кг;
- червоне вино -? ст.;
- лимон - 1 шт;
- перець;
- розмарин;
- чебрець;
- часник;
- цибуля ріпчаста;
- сіль;
- кориці.
- Маринад для птиці:
- індік чи курка -1 кг;
- біле напівсолодке вино - 1,5 ст.;
- портвейн;
- яблучний або персиковий сік -? ст.;
- мед - 2 ст.л;
- соєвий соус - 3 ст.л;
- часник - 5 часточок;
- цибуля - 1 шт.;
- прованські трави - 1 ст.л;
- лимон - шт.;
- сіль;
- перець.
- Маринад для телятини:
- телятина - 1 кг;
- часник - 4 часточки;
- червоне вино - 150 г;
- гірчиця - 33 ст.л;
- лавровий лист;
- кірка половини лимона;
- цибуля - 2 шт.;
- соєвий соус - 2 ст.л;
- петрушка;
- сіль;
- перець.
- Маринад для свинини:
- свинина - 1 кг;
- оцет 9% -ий - 1 ст.;
- вода - 1 ст;
- цибуля - 3 шт.;
- цукор - 0,5 ч.л;
- сіль;
- лавровий лист;
- перець.

Інструкція

Щоб замарінуваті баранину, розділіть баранячу ногу на необхідне для вас Кількість шматків. Покладіть їх в пакет, Дода червоне вино, лимон, нарізаній на Чотири части, чорний перець горошком, кілька гілочок розмарину и чебрець, частиночки часника, дрібно порізану цибулю, сіль и маленьку палички кориці. Добре струсіть м'ясо з маринадом в пакеті и покладіть у холодильник на 8-10 годин. На Наступний день можете використовуват м'ясо для Приготування.

Щоб замарінуваті індика або курчати, покладіть птицю в пакет и залійте маринадом. Для его Приготування змішайте біле напівсолодке вино, портвейн, яблучний або персиковий сік, мед, соєвий соус, подрібненій часник, нарізану цибулю, прованські трави, лимонний сік, сіль и перець горошком. Все дуже добрі перемішайте и помістіть в холодильник на 8-10 годин. Маринад можете використовуват, щоб поліваті м'ясо в процесі Приготування або для соусів.

Щоб замарінуваті телятину, м'ясо поріжте на порційні шматки, помістіть в пакет и залійте маринадом. Для его Приготування ретельно змішайте подрібненій часник, червоне вино, гірчицю, лавровий лист, шкірку лимона, порізану цибулю, свіжу петрушку, соєвий соус, сіль и перець. Пакет добро струсіть и помістіть в холодильник на всю ніч. Використову маринад для поливання м'яса во время смаженню або для Приготування соусів.

Щоб замарінуваті свинину, наріжте м'ясо на невелікі шматочкі, покладіть в каструлю, додати оцет, воду, сіль, цукор, перець, лавровий лист и порізаній тонкими півкільцямі цибулю. Всі ретельно перемішайте так, щоб всі шматочкі були Повністю покріті маринадом. Помістіть в холодильник на 8-10 годин.

Ві можете експеріментуваті з різноманітнімі інгредієнтамі за власним смаком, но намагайтеся Дотримуватись Загальне правила: в маринад для телятини и птиці додавайте более пряних трав, чем для телятини та свинини.