Як краще замарінуваті м'ясо

Щоб м'ясо Вийшла м'яким, ніжнім и особливо смачним, перед Приготування его та патенти замарінуваті, витримала Протяг декількох годин у холодильнику. Причому цею процес поклади від виду взятого м'яса.
Як краще замарінуваті м'ясо
Вам Знадоби
    • Маринад для баранини:
    • баранина (нога) - 1 кг;
    • червоне вино -? ст.;
    • лимон - 1 шт;
    • перець;
    • розмарин;
    • чебрець;
    • часник;
    • цибуля ріпчаста;
    • сіль;
    • кориці.
    • Маринад для птиці:
    • індік чи курка -1 кг;
    • біле напівсолодке вино - 1,5 ст.;
    • портвейн;
    • яблучний або персиковий сік -? ст.;
    • мед - 2 ст.л;
    • соєвий соус - 3 ст.л;
    • часник - 5 часточок;
    • цибуля - 1 шт.;
    • прованські трави - 1 ст.л;
    • лимон - шт.;
    • сіль;
    • перець.
    • Маринад для телятини:
    • телятина - 1 кг;
    • часник - 4 часточки;
    • червоне вино - 150 г;
    • гірчиця - 33 ст.л;
    • лавровий лист;
    • кірка половини лимона;
    • цибуля - 2 шт.;
    • соєвий соус - 2 ст.л;
    • петрушка;
    • сіль;
    • перець.
    • Маринад для свинини:
    • свинина - 1 кг;
    • оцет 9% -ий - 1 ст.;
    • вода - 1 ст;
    • цибуля - 3 шт.;
    • цукор - 0,5 ч.л;
    • сіль;
    • лавровий лист;
    • перець.
Інструкція




1
Щоб замарінуваті баранину, розділіть баранячу ногу на необхідне для вас Кількість шматків. Покладіть їх в пакет, Дода червоне вино, лимон, нарізаній на Чотири части, чорний перець горошком, кілька гілочок розмарину и чебрець, частиночки часника, дрібно порізану цибулю, сіль и маленьку палички кориці. Добре струсіть м'ясо з маринадом в пакеті и покладіть у холодильник на 8-10 годин. На Наступний день можете використовуват м'ясо для Приготування.
2
Щоб замарінуваті індика або курчати, покладіть птицю в пакет и залійте маринадом. Для его Приготування змішайте біле напівсолодке вино, портвейн, яблучний або персиковий сік, мед, соєвий соус, подрібненій часник, нарізану цибулю, прованські трави, лимонний сік, сіль и перець горошком. Все дуже добрі перемішайте и помістіть в холодильник на 8-10 годин. Маринад можете використовуват, щоб поліваті м'ясо в процесі Приготування або для соусів.
3
Щоб замарінуваті телятину, м'ясо поріжте на порційні шматки, помістіть в пакет и залійте маринадом. Для его Приготування ретельно змішайте подрібненій часник, червоне вино, гірчицю, лавровий лист, шкірку лимона, порізану цибулю, свіжу петрушку, соєвий соус, сіль и перець. Пакет добро струсіть и помістіть в холодильник на всю ніч. Використову маринад для поливання м'яса во время смаженню або для Приготування соусів.
4
Щоб замарінуваті свинину, наріжте м'ясо на невелікі шматочкі, покладіть в каструлю, додати оцет, воду, сіль, цукор, перець, лавровий лист и порізаній тонкими півкільцямі цибулю. Всі ретельно перемішайте так, щоб всі шматочкі були Повністю покріті маринадом. Помістіть в холодильник на 8-10 годин.
5
Ві можете експеріментуваті з різноманітнімі інгредієнтамі за власним смаком, но намагайтеся Дотримуватись Загальне правила: в маринад для телятини и птиці додавайте более пряних трав, чем для телятини та свинини.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!