ПЕЧЕНЯ з яловичини з грибами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Це смачна страва можна подавати на друге майже кожен день, і ваші домашні будуть у захваті!

Вам знадобиться

Яловичина, картопля, морква, цибуля ріпчаста, гриби, сметана, вода або бульйон, вершкове масло, олію, лавровий лист, сіль, перець.

Інструкція

Вимийте м'ясо, обсушіть його серветками і наріжте кубиками. Маленькими шматочками наріжте цибулю. Морква можете нарізати соломкою або натерти на крупній тертці. Почистіть картоплю і наріжте його часточками або шматочками. Тепер гриби. Якщо ви взяли заморожені, то їх потрібно спершу відтанути, а якщо свіжі, то промити і почистити. Потім відваріть їх протягом п'ятнадцяти чи двадцяти хвилин у підсоленій воді. Вийміть гриби з відвару і наріжте середніми шматками. Сам відвар не зливайте.

Розігрійте в сковорідці трохи рослинного масла і обсмажте в ньому м'ясо на великому вогні, поки не стане рум'яним. Краще обсмажувати по кілька порцій, а інакше м'ясо буде просто гаситися. Після обсмажування перекладіть м'ясо в каструлю з товстими стінками. В ту ж сковорідку, де ви смажили м'ясо, додайте ще масла і обсмажте картоплю до напів-готовності. Перекладіть картопля до м'яса.

Тепер додайте в цю ж сковороду вершкове і рослинне масло, викладіть в неї цибулю і обсмажуйте протягом п'яти хвилин. Слідом додайте моркву, посоліть і поперчіть суміш і обсмажуйте вже сім хвилин. Після цього перекладіть цибулю з морквою в каструлю. Намагайтеся перекладати так, щоб в неї потрапило якомога менше масла. Тепер перекладіть туди ж гриби. Якщо хочете, можете перед цим обсмажити їх на вершковому маслі.

Додайте в каструлю сметану і лавровий лист, влийте бульйон або воду (грибний відвар), посоліть, поперчіть і перемішайте. За бажанням можете додати вершкового масла. Накрийте каструлю кришкою або затягніть щільно фольгою. Розігрійте максимально духовку (200 градусів) і відправляйте туди спекотне на дві години. Слідкуйте за тим, щоб рідина вся НЕ википіла. Після того, як печеня приготується, вийміть його з духовки і дайте настоятися йому п'ятнадцять хвилин.