ЯК швидко почистити картоплю :: Продукти харчування

З картоплі можна приготувати безліч страв - від відварних бульб, поданих з маслом і зеленню, до складені запіканок, салатів і пирогів. Але щоб всі ці страви вийшли смачними, картоплю потрібно правильно почистити. У цьому нескладному справі існує маса тонкощів, врахувавши які, можна істотно спростити і прискорити процес очищення бульб.

Вам знадобиться

- ніж для чищення овочів;
- овощечистка;
- поліетиленовий пакет;
- велика сіль;
- дротяна мочалка;
- холодна вода.

Інструкція

Підберіть правильні інструменти для чищення бульб. Вам знадобиться ніж для обробки овочів з коротким, гострим лезом і зручною ручкою. Прослідкуйте, щоб вона не була занадто слизькою - найзручніше прогумовані або дерев'яні рукоятки. Таким ножем зручно знімати шкірку різної товщини і прибирати оченята, зіпсовані ділянки та інші ушкодження. Замість ножа можна використовувати Овочечистка - її зручно тримати, до того ж цей прилад безпечніше.

Вимийте бульбу. Тримайте його так, щоб більша частина картоплини залишалася вільною для чищення. Обробляйте картоплину, знімаючи шкірку по спіралі або по довжині. Якщо велика частина картоплі вражена гниллю, краще викиньте її - такий овоч має погіршеними смаковими якостями і може бути небезпечний для здоров'я. Так само варто вчинити з позеленілими або підморожених бульбами.

Молоду картоплю можна не чистити. Її потрібно ретельно вимити і поскоблить жорсткої дротяної мочалкою. Виявлені оченята виріжте кінчиком гострого ножа.

Дуже дрібну молоду картоплю обробляють інакше. Насипте в щільний поліетиленовий пакет кілька ложок крупної солі і помістіть туди бульби. Чи не кладіть занадто багато картоплі - вона не зможе добре очиститися. Ретельно тріть мішок між долонями. Частинки крупної солі акуратно знімуть шкірку з молодих картоплин. Плюс цього методу в тому, що оброблені бульби виглядають красиво, а шкірка знімається швидко і без залишку.

Для салатів часто потрібен варену картоплю, зварений в мундирі. Щоб приготувати його, виберіть рівні, не надто великі бульби одного розміру і без пошкоджень. Ретельно вимийте їх, помістіть в гарячу підсолену воду і варіть до готовності. Зварилася картоплю зніміть з плити, злийте окріп і залийте бульби холодною водою на 10 хвилин. Після такої обробки шкурка з вареної картоплі знімається дуже легко і швидко. Для зручності допомагайте собі гострим овочевим ножем. Їм же можна видалити вічка або дрібні пошкодження бульб.