ЯК вибирати фрукти :: Продукти харчування

Восени і в літній період не виникає особливих проблем при виборі стиглих і якісних плодів, так як на ринках і в магазині багато вітчизняних фруктів. Але вже до кінця осені полиці супермаркетів поповнюються привізними позбавленими смаку фруктами, тут і виникає питання правильного вибору плодів.

Інструкція

Велика кількість фруктів потрапляє в магазини і на ринки ще зеленими, недозрілими. Стиглі плоди володіють сильним і приємним ароматом. Якщо ви не відчуваєте його, тоді перед вами недозрілий фрукт. Манго, папайя, банани, груші, ківі і авокадо збирають дозрілими на 3/4, так як повністю зрілі фрукти швидко зіпсуються (адже їм ще належить транспортування). Інжир, гранати, ананаси і цитрусові збираються практично зрілими. Перераховані фрукти лежать досить добре, їх солодкість не зменшується навіть з часом. Персики, нектарини і хурму збирають визрілими наполовину, так як фрукти з цієї групи псуються неймовірно швидко після повного дозрівання.

Поцікавтеся у продавця, звідки була привезена продукція, вимагайте сертифікати якості. Завдяки цьому ви зможете дізнатися інформацію, яка стосується сезону дозрівання. Якщо фрукти зросли в покладений сезон, то вони збагачені мікроелементами і вітамінами, принесуть користь організму. В імпортних незрілих фруктах міститься мінімальна кількість органічних кислот, ферментів і мінералів, які утворюються при дозріванні плодів у природних умовах. Вітамін С в них практично відсутній.

Чарівний блиск забезпечує фруктам шар парафіну, який при накопиченні несприятливо позначається на здоров'ї людини. Фрукти без парафіну мають матовий відлив. Якщо ви помітили на яблуках або грушах червоточинки (не гнилі), можна сміливо сказати - такі фрукти корисні для здоров'я людини. Черв'яки - це досить бридливі істоти, які не полізуть в хімію. Ні в якому разі не купуйте плоди з гнільцой і темними цятками. Вся справа в тому, що навіть в злегка помітних пошкодженнях скупчуються отрути, які згодом поширюються по всьому плоду. Навіть теплова обробка не в змозі знешкодити мітоксіни.

При виборі лайма чи лимона слід звернути особливу увагу на шкірку. Вона повинна бути тонкою, без будь-яких здуття по краях. Найсмачніші і солодкі апельсини мають горбисту шкірку, яка легко відділяється від м'якоті, а також горбок біля основи. Зберігати цитрусові фрукти можна при кімнатній температурі.

Чим жовтіше банан - тим він спелее. Якщо ви їх збираєтеся з'їсти відразу після покупки, тоді краще зупинити свій вибір на бананах з невеликою кількістю темних точок, які з'являються саме тоді, коли плоди дійшли до повної кондиції. Не купуйте банани з темною шкіркою. При виборі манго слід звернути пильну увагу на м'якість плода. Він, як і авокадо, повинен злегка продавлюватися при натисканні пальцем. Чорних цяток на манго присутнім не повинно, у фрукті переважають червоні або жовті тони.

Вибирати ананас рекомендується зі здоровою листям, без гнилі та механічних пошкоджень, без ознак підсихання. Якщо центральний пучок листків з легкістю висмикується, значить, фрукт згнив. Ананас повинен приємно пахнути, відсутність аромату або наявність стороннього запаху - нехороша ознака. Персики та абрикоси повинні мати бархатисту шкірку, при натисканні стиглі плоди м'які. Червоний пліч також вказує на їх стиглість.