ЯК приготувати тріску на сковороді :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Тріска володіє специфічним рибним запахом, позбутися якого можна, якщо потримати продукт пару годин в оцтовому розчині або огіркового розсолу. Після чого тріску можна смажити, запікати або тушкувати на сковороді.

Вам знадобиться

- тріска - 1 кг,
- морква - 1 шт.,
- корінь петрушки,
- цибулина - 1 шт.,
- лимон - 1 шт.,
- чорний і запашний перець,
- лавровий лист,
- сіль,
- рослинне масло - 100 мл,
- петрушка свіжа - 30 г.

Інструкція

Після двох годин витримки тріски в оцті або огіркового розсолу очистіть і попатраєте рибу, якщо вона не патрання. Промийте філе в проточній воді. Розріжте тріску на порційні шматки, посоліть і поперчіть за смаком і залиште насититися спеціями.

Цибулю, моркву, корінь петрушки помийте і почистіть, наріжте: цибуля - тонкими півкільцями, моркву і корінь - кружками.

Овочі складіть у чавунну сковороду і залийте холодною водою - приблизно 3 склянки. Додайте горошки чорного і запашного перцю, лавровий лист і поставте на сильний вогонь, щоб варити 5 хвилин.

У відвар з овочів занурте шматки філе тріски. Поваріть 5 хвилин на сильному вогні. Надішліть сковороду в розігріту до 180оС духовку на 20 хвилин.

Розігрійте в сковороді 100 мл рослинного масла, покладіть в нього порізану зелень петрушки, відіжміть сік половини лимона, посоліть, доведіть до кипіння.

Готову тріску вийміть з сковорідки шумівкою, викладіть на підігріте блюдо, прикрасьте скибочками і цедрою лимона. Окремо подайте зелений соус.