ЛАСОЩІ з манки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Солодке і надзвичайно смачне ласощі з манки, халава, не дарма є традиційним на індійському столі. Особливо часто воно використовується в ведичної кулінарії. Вважається, що халава - улюблені ласощі одного з богів. Готується вона дуже просто протягом півгодини. Головні інгредієнти є на кухні в кожної господині - це манка і згущене молоко.

1 спосіб:

Вам знадобляться (на 4 порції):

250 р манної крупи
400 гр. (Банку) згущеного молока
0,5 л молока будь-якої жирності
50 гр. сухофруктів
50 гр. будь-яких горіхів
1,5 чайні ложки кориці

1. Замочуємо сухофрукти (частіше використовуються курага та (або) родзинки, але підійдуть будь-які) в холодній воді на невелику кількість часу (якщо вони недостатньо м'які).
2. За допомогою великого ножа або в блендері подрібнюємо горіхи.
3. Як можна дрібніше ріжемо сухофрукти.
4. У 2л. каструлі доводимо, зрідка помішуючи до кипіння молоко зі згущеним молоком.
5. Потім додаємо в молоко подрібнені горіхи і сухофрукти, а так само корицю. Перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо остигати.
6. Поки закипає молоко, смажимо манку. Для цього нагріваємо суху сковорідку середнього обсягу, бажано з антипригарним покриттям до середньої температури, насипаємо трохи манки (кількість, яка буде зручно перемішувати). Поступово заважаючи манку, періодично додаємо ще, поки вся крупа не буде на сковорідці. Доводимо манку до золотистого кольору і вимикаємо.
7. Висипаємо в каструлю 4/5 від отриманої манки, розмішуємо. Закриваємо кришкою. Не бійтеся великого об'єму рідини - в молоці манка швидко розбухає.
8. Після того, як ласощі охолоне можна розділити його на порції. Для цього беремо в руки трохи халаву і скочується з неї кульку. Потім обвалюють його в залишилася манки і кладемо на тарілку! Перш ніж пробувати катати кульку, переконайтеся в тому, що тісто охололо достатньо, щоб тримати його в руках. Частування готово!

2 спосіб:

Вам знадобляться (на 4 порції):

250 гр. манної крупи
600 мл молока будь-якої жирності
1 ст. цукру
100 гр. горіхів (бажано, мигдалю або фундука)
0,5 чайної ложки ваніліну

1. Манка готується так само, як і в 1 способі.
2. У каструлю, об'ємом 2 літри виливаємо молоко і доводимо до кипіння.
3. У молоко висипаємо цукор, розмішуємо. Додаємо ванілін.
4. Висипаємо манку в каструлю (залишивши близько 50 гр. На сковороді), накриваємо кришкою, залишаємо остигати.
5. При формуванні кульок поміщаємо в центр кожного з них горіх. Можна урізноманітнити халаву за рахунок додавання різних сортів горіхів. Обвалюють, прям на сковороді кожну кульку в манці.

Подається ласощі теплим. Смачного!