ЯК згасити картопля з грибами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Тушкована картопля з грибами здавна присутній російською столі. Смачна, ароматна і ситна, вона може бути як відмінним гарніром до м'яса і овочів, так і самостійною стравою. Головне - готувати її зі свіжих грибів.

Вам знадобиться

- гриби - 300 г;
- картопля - 500 г;
- цибуля - 1 штука:
- соняшникова олія - 2 ст. ложки;
- свіжа зелень - 1 пучок;
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Виберіть гриби. Для приготування цієї страви краще всього використовувати білі гриби або лисички - вони додадуть йому неповторний аромат. Але підійдуть і будь-які інші. Єдині гриби, які краще не використовувати - печериці, так як їх смак переб'є тушкована картопля і цибуля.

Підготуйте гриби та овочі. Картопля і цибулю очистіть від шкірки. Гриби промийте окропом, а потім ретельно вимийте під проточною водою. Зріжте кінці ніжок і поріжте гриби на тонкі великі шматочки. Причому, чим тонше вони будуть, тим менше часу знадобиться для їх приготування.

Якщо ви використовуєте сушені гриби, спочатку замочіть їх на 30 хвилин у гарячій воді. Потім ретельно промийте в друшляку і поріжте на шматочки.

Розігрійте в сковороді трохи соняшникової олії і викладіть туди порізані гриби. Обсмажте до напівготовності протягом 15 хвилин.

Поки гриби смажаться, наріжте картоплю кубиками і складіть його в каструлю або сотейник, заливши невеликою кількістю води. Чим більше буде води, тим більш рідким вийти блюдо. Поставте каструлю на вогонь і доведіть картоплю до кипіння.

Як тільки картопля закипить, посоліть його і зменшіть вогонь. Через 5 хвилин додайте в нього обсмажені гриби і нарізану кубиками цибулю. Все ретельно перемішайте і протушкувати до тих пір, поки картопля не стане м'якою. Додайте трохи чорного меленого перцю і зніміть з плити.

Розкладіть блюдо по глибоких тарілках, поки воно не охололо. Прикрасьте свіжою петрушкою, кропом і зеленою цибулею. А потім подавайте до столу. Щоб було ще смачніше, поставте поруч з тушкованою картоплею та грибами солоні огірочки або помідори.

Під час приготування можна також додати в картоплю пару ложок сметани або майонезу. Така заправка добре поєднується з грибами, а колір і смак страви стає більш цікавим.