ЯК посмажити картоплю з грибами :: як смачно приготувати смажену картоплю

Смажена картопля з грибами є частим гостем на російському обідньому столі. Хрустка, ароматна і дуже смачна - вона відмінно підходить як гарнір або самостійне блюдо.

Вам знадобиться

- картопля - 500 г;
- гриби - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- масло рослинне;
- петрушка і зелений лук;
- сіль
- перець за смаком.

Інструкція

Підготуйте продукти. Гриби ретельно промийте під проточною водою і зріжте кінчики на ніжках, потім поріжте на невеликі шматочки - чим менше вони будуть, тим швидше прожаряться. Картопля очистіть від шкірки і наріжте соломкою, а цибулю наріжте середніми шматочками.

Порізану картоплю викладіть тонким шаром на паперові серветки, щоб позбутися від зайвої вологи. Потім посоліть, поперчіть його на смак і додайте поламаний на кілька частин лавровий лист.

Поставте на плиту дві сковороди, на яких одночасно будуть смажитися картопля і гриби, так як їх необхідно готувати окремо. Налийте в них соняшникова олія і добре розжарити його, особливо в тій сковороді, на яку будете викладати картоплю, інакше він може пригоріти, розсипатися, і страва буде зіпсовано.

Викладіть на сковорідки інгредієнти, залишивши під картоплею великий вогонь, а під грибами маленький. Завдяки цьому гриби добре протушатся до підсмажування, а картопля вийде з хрусткою ароматною скоринкою. Для створення останньої також потрібно помішувати картопля дуже рідко, але при цьому уважно стежити, щоб він не підгорів.

Стежте за часом. Воно приблизно однаково для обох інгредієнтів, але якщо гриби порізані занадто крупно, їх слід прожарити довше. У цьому випадку має сенс почати їх готувати трохи раніше картоплі, щоб вона не встигла охолонути.

Як тільки гриби будуть готові, злегка посоліть їх і акуратно дістаньте ложкою з сковороди в тарілку. При цьому потрібно намагатися не захоплювати зайве масло, інакше готову страву вийде занадто жирним. Після цього додайте гриби до картоплі і обережно перемішайте.

Розкладіть смажену картоплю з грибами по тарілках, поки вона не охолола. Посипте зверху невеликою кількістю дрібно нарубаної петрушки, зеленої цибулі і подайте до столу зі свіжими або солоними овочами.