ЯК приготувати гриби в сметані :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гриби в сметані - Відмінне літнє блюдо. Його можна приготувати і взимку, якщо ви заморозили або висушили трофеї вашої «тихого полювання». Способів приготування грибів в сметані достатньо багато. Їх можна смажити, тушкувати або запікати. Для цієї страви підходять будь-які гриби, але деякі необхідно попередньо відварювати.

Вам знадобиться

- 1кг свіжих або заморожених грибів;
- 1 склянка сметани;
- 2 чайні ложки борошна;
- 50г сиру;
- 1 цибулина;
- трохи рослинного масла;
- сіль і зелень за смаком;
- сковорода й інші кухонне приладдя.

Інструкція

Білі гриби, рижики, печериці та дощовики перед приготуванням відварювати не потрібно. Почистіть їх, вимийте і обдайте окропом. Зачекайте, поки стече вода. Поріжте їх скибочками і посоліть.

Розігрійте сковорідку, налийте в неї трохи рослинного масла. Викладіть гриби. Смажте їх на середньому вогні хвилин п'ятнадцять, постійно перемішуючи. Після цього додайте борошно, залийте вміст сковороди сметаною і доведіть до кипіння.

Сир натріть на великій тертці. Засипте їм вміст сковороди так, щоб сир покривав всю поверхню. Запікайте гриби доти, поки не утвориться скоринка з розплавленого сиру. Дрібно наріжте зелень і посипте ваше блюдо. Після цього його можна буде подавати на стіл.

Запекти з сиром і сметаною можна і інші гриби. Правда, ошпарювання окропом буде недостатньо. Губчасті гриби відварюйте протягом 10 хвилин, пластинчасті - 20 хвилин. Не забувайте знімати піну. Після відварювання промийте гриби проточною водою, а далі робіть все за рецептом.

Можна обійтися і без сиру. Почистіть і промийте гриби, при необхідності відваріть. Наріжте скибочками.

Дрібно поріжте цибулину. Підсмажте цибулю до золотистого кольору. Викладіть на сковорідку гриби, посоліть і готуйте, періодично помішуючи, поки вся вода з сковорідки не випарується.

Залийте гриби сметаною, додайте трохи червоного перцю і доведіть блюдо до кипіння. Зніміть сковорідку з вогню. Такі гриби можна подавати, наприклад, з картопляним пюре.

Гриби можна посмажити разом з картоплею. На 1 кг грибів візьміть 0,5 кг картоплі. Картопля очистіть, вимийте і наріжте кубиками. Гриби підготуйте так само, як і в перших двох випадках. Почніть смажити картоплю і доведіть його до напівготовності. Зверху покладіть гриби. Смажте до готовності, потім додайте дрібно нарізану і обсмажену цибулю, борошно. Залийте все це сметаною, доведіть до кипіння і смажте ще 15 хвилин. Посипте блюдо дрібно нарізаною зеленню.

Збирайте тільки ті гриби, які добре знаєте. Якщо ви вживаєте умовно-їстівні гриби, відварюйте їх подовше - приблизно півгодини.