ЯК зварити компот з ранеток :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Невибагливий, але дуже гарний і корисний сорт яблук - ранетки, відрізняється розмірами плодів, вага яких не перевищує 40 м На гілках вони ростуть гронами і нагадують більше черешню, ніж яблуню. У свіжому вигляді вживають тільки деякі сорти, в основному, з ранетки готують варення і компоти, консервують на зиму.

Опис яблук ранетки

Цей вид - результат селекційної роботи, отриманий від схрещування сорту яблук «Сибірка» з кількома європейськими великоплідних сортів. Високоврожайний, невибагливий і морозостійкий вид полюбився садівникам і за декоративні властивості - восени ці яблуні буквально всипані дрібними плодами бордового кольору або жовтими з рум'яними бочками. Вага одного плоду становить від 15 до 40 м На смак більшість сортів кислі і злегка терпкуваті, та й дуже дрібні, тому найчастіше їх переробляють на варення або варять з них компоти.

У 100 г яблук ранеток міститься близько 47 ккал, співвідношення білків, жирів і вуглеводів: 3, 8 і 89%.

Підготовка плодів до переробки

Яблука промийте в проточній холодній воді. Як правило, вони продаються з плодоніжками, їх можна не відривати, так ранетки будуть апетитніші виглядати в компоті. Але якщо плодоніжки занадто довгі, зріжте їх, залишивши 1/3. Щоб під час термічної обробки шкірка на плід не полопалася, в кожному яблуці зробіть кілька проколів за допомогою дерев'яної зубочистки. Щоб гарантовано зберегти зовнішній вигляд яблук, перед варінням покладіть їх у широкий таз або на велике блюдо і залийте окропом. Залиште постояти під кришкою 20 хвилин.

Рецепт компоту з ранеток

У тому випадку, коли ви хочете зварити компот, щоб випити його відразу, на 1 кг яблук вам буде потрібно 3 літри води і 1 стакан цукрового піску. Для кольору, смаку і більшої корисності в компот можна додати пару жмень чорноплідної горобини. Поставте воду у великій каструлі на плиту, закип'ятіть її і викладіть фрукти. Коли вода знову закипить, додайте цукор, зменшіть вогонь і варіть компот ще 10 хвилин. Після цього йому треба трохи настоятися, нехай він охолоне, а потім його можна пити.

Дуже красиве і смачне варення виходить з яблук ранеток, з них також готують джеми, желе, домашнє вино.

Якщо ви хочете приготувати компот з ранеток на зиму, на 3-хлітровую балон вам буде потрібно 1 кг яблук, склянка цукрового піску і лимонна кислота на кінчику ножа. Балон попередньо простерилизуйте, складіть у нього яблука, можна також додати трохи чорноплідної горобини. Закип'ятіть воду і налийте її в балон, дайте постояти 10 хвилин, потім знову злийте в каструлю і закип'ятити. У киплячу воду додайте цукор і лимонну кислоту, вилийте сироп в балон з яблуками і закатати його кришкою для консервування. Цікавий смак і колір компоту з ранеток додадуть кілька гілочок базиліка або м'яти.