Як зварити компот з чорноплідної горобини

Корисні властивості чорноплідної горобини

У ягодах чорноплідної горобини, які дозрівають у вересні-жовтні, містяться вітаміни: Р, Е, С, каротин і вітаміни групи В, а також мікроелементи: йод, залізо, фтор, мідь, молібден, марганець, бор. У них також є сорбіт, глікозид амігдаліна, багато пектинових і дубильних речовин.

Завдяки своїм лікувальним властивостям, чорноплідна горобина та продукти з неї допомагають знизити тиск в початковій стадії гіпертонії, надають профілактичну дію і попереджають атеросклероз, знижують рівень холестерину в крові, зміцнюють стінки кровоносних судин.

Ягоди чорноплідної горобини в свіжому і сухому вигляді, а також у вигляді напоїв, у тому числі компотів, зміцнюють нервову систему, мають заспокійливу і розслаблюючу дію, їх вживання підвищує згортання крові, сприяють відтоку жовчі і підсилюють дію ферментів шлункового соку.

Крім того, ці плоди допомагають при захворюванні та порушенні функцій щитовидної залози, завдяки вмісту в них йоду, вони також зміцнюють імунітет і виводять з організму радіоактивні речовини. Дізнавшись про стільки корисних властивостях цих чудо-ягід, ви, напевно, захочете зробити з них смачний компот.

У компоти і морси з чорноплідної горобини можна додавати трохи свіжої м'яти, щоб підвищити їх освіжаючі властивості.

Компот з чорноплідної горобини

Якщо ви хочете приготувати компот із чорноплідної горобини, щоб випити його протягом декількох днів, варити його потрібно з яблуками, оскільки у ягід терпкий смак і додавання яблук допоможе пом'якшити його. На 1 кг ягід вам потрібно:
- 4 л води;
- 2 великих яблука;
- ? лимона;
- 700 г цукрового піску.

Ягоди чорноплідної горобини мають антисептичні властивості і можуть зберігатися взимку в свіжому вигляді при нульовій температурі.

Зібрані ягоди промийте в проточній воді, яблука помийте, наріжте часточками, вирізавши серцевину. Закип'ятіть воду у великій каструлі, висипте ягоди, викладіть яблука і нарізану дрібними шматочками нечищений лимон, додайте цукор. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, варіть ще 10 хвилин на повільному вогні і потім зніміть каструлю з плити. Дайте компоту охолонути і настоятися, після цього його можна пити.

У тому випадку, коли ви хочете законсервувати компот на зиму, промиті ягоди і нарізані яблука в тій же кількості складіть в трилітрову вимиту і простерилізованих банку. Налийте в банку окріп, дайте постояти 10 хвилин, потім злийте воду і знову закип'ятіть її, додайте склянку цукру і лимонної кислоти на кінчику ножа. Вилийте кипляче воду в банку і відразу закатати її кришкою для консервування. Банку акуратно переверніть, поставте на кришку, щоб переконатися, що вона закрита герметично. Залиште остигати і потім приберіть на зберігання в темне прохолодне місце.