ЯК приготувати рибу в листковому тісті :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Риба в листковому тісті - не тільки дивно смачне частування, а й оригінальна прикраса будь-якого святкового столу. Створення цієї страви не вимагає великих затрат часу, а сам процес приготування риби в листковому тісті настільки простий, що впоратися з ним зможе навіть сама недосвідчена господиня.

Вам знадобиться

- 700 г філе риби (форелі
- сьомги або лосося);
- 70 г м'якого вершкового масла;
- 350 г готового листкового тіста;
- 1 лимон;
- 1 яйце;
- 1 помідор;
- кріп або петрушка;
- 5 середніх за розміром печериць;
- 1 ст. ложка сушеного базиліка;
- перець і сіль за смаком.

Інструкція

Перш ніж приступити до приготування риби в листковому тісті, включіть духовку. Її необхідно розігріти до 200 градусів.

Ретельно вимийте філе риби в проточній воді і просушіть, загорнувши в бавовняну рушник. Добре натріть рибу сіллю і перцем. Вичавіть на неї сік половинки лимона і дайте рибі їм просочитися.

Натріть на дрібній тертці цедру лимона, змішайте її з вершковим маслом, базиліком і дрібно нарізаним кропом або петрушкою. В отриману масу додайте 1 столову ложку лимонного соку.

Гриби наріжте скибочками і обсмажте їх на олії до легкої рум'яності. Тонкими кружечками наріжте помідори.

Розмір пласта листкового тіста має бути таким, щоб риба помістилася на ньому цілком. Викладіть філе на тісто і намажте його сумішшю з масла, лимонної цедри і зелені. Зверху покладіть обсмажені гриби, а вже на них помідори.

Загорніть рибну начинку або накрийте її зверху шаром тіста такого ж розміру, що і нижній пласт. Краю пирога змастіть збитим яйцем. Це необхідно для того, щоб вони краще склеїлися між собою. Скріпіть краї защипують рухами пальців по всьому периметру пирога. В результаті у вас повинен вийти щільний конвертик. Перевірте, щоб у ньому не було отворів.

Верхню частину пирога змастіть збитим яйцем. За допомогою зубочистки зробіть у ній 3 маленьких дірочки для виходу пари і перекладіть пиріг на змащений олією лист.

Запікайте блюдо до золотистої скоринки 20-30 хвилин у попередньо розігрітій духовці.