ЖЮЛЬЕН з курки з грибами в листковому тісті :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Жюльєн - дуже проста закуска, яка завжди користується успіхом. Спробуйте ускладнити класичний рецепт, приготувавши жюльєн з курки і білих грибів, запечений у листковому тісті. Такий варіант прекрасно підійде для фуршету - втім, і на недільному сімейному столі він буде вельми доречний.

Жюльєн з курки з грибами в листковому тісті

Вам знадобиться

- 250 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- 200 г свіжих білих грибів;
- 200 г вершків;
- 0,5 склянки білого сухого вина;
- 100 г сиру;
- сіль;
- перець;
- зелень петрушки;
- оливкова олія для смаження;
- упаковка листкового тіста.

Інструкція

Для приготування жульєну можна використовувати будь-які гриби, як свіжі, так і сушені або заморожені. Спробуйте зробити закуску з боровиками - ці гриби відрізняються щільністю і приємним тонким смаком. Свіжі білі гриби наріжте скибочками, сухі замочіть на 2-3 години, а потім відваріть і відкиньте на друшляк.

Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями. Розігрійте на сковороді оливкове масло і обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору. Викладіть в сковороду скибочки грибів і трохи тушкуйте їх разом з цибулею.

Куряче філе промити, обсушити і звільніть від плівок. Наріжте курятину соломкою і обсмажують разом з цибулею і грибами близько 5 хвилин. Влийте в сковороду біле вино і тушкуйте суміш, поки об'єм рідини не зменшиться на 2/2. Додайте вершки, дрібно нарубану петрушку і тушкуйте все ще 3-4 хвилини. Додайте трохи солі і перцю. Натріть сир.

Розкачайте готове столове тісто в пласт і наріжте його на квадрати. Вистелити квадратами тесту попередньо змазані маслом вогнетривкі формочки. Наколи їх виделкою, збризніть водою і помістіть в духовку, нагріту до 250 С. Випікайте кошички до готовності, потім вийміть з формочок і охолодіть.

Викладіть жюльєн з курки з грибами в кошички з листкового тіста. Зверху посипте їх тертим сиром. Помістіть блюдо в розігріту до 200 о С духовку і випікайте 3-4 хвилини. Прикрасьте кошички з жюльєном гілочками петрушки і подавайте гарячими.