ЛІНИВІ пельмені в овочевому соусі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Багато людей із задоволенням їдять пельмені. Однак, щоб їх приготувати, треба довго ліпити. Є більш простий спосіб ліплення пельменів. Пельмені можна не тільки відварювати, але і випікати в духовці. За смаком запечені пельмені будуть вже не як відварні.

Вам знадобиться

Для тіста: борошно - 4 склянки, яйця - 2 шт., Молоко - 100 мл, вода - 100 мл, соняшникова олія - 1 чайна ложка.
Для соусу: цибуля - 2 шт., Морква - 1 шт., Перець - 2 шт., Помідори - 2 шт., Сметана - 100 мл.
Фарш - 500 г, цибуля - 2 шт.

Інструкція

З борошна, яєць, молока і кип'яченої води замісити в мисці тісто. Важливо дотримуватися пропорції. Тісто для пельменів не повинно розбухати при варінні, але має легко розкочуватися. Ідеальне співвідношення борошна та яєць - 2 склянки на 1 яйце. Щоб не було грудок, всі рідини додають в борошно, а не навпаки. Замісити тісто, додати для м'якості 1 чайну ложку соняшникової олії. Залишити готове тісто на 30 хвилин, щоб клейковина набухла і воно стало м'яким і еластичним.

Готуємо соус. Нарізати кубиками цибулю, на крупній тертці натерти моркву, нарізати дрібно болгарський перець і помідори. За бажанням можна дрібно нарубати часник. На сковороді обсмажити спочатку цибулю, далі додати моркву, після перець з помідорами. Приправити спеціями. Коли овочі пустять сік, додати сметану (100 г) і, якщо буде потрібно, воду. Тушкувати до напівготовності.

Фарш можна взяти будь м'ясної. Для поліпшення смакових якостей слід додати цибулю, подрібнений в блендері або в м'ясорубці. Приправити спеціями.

Розділити тісто на частини. Взяти одну частину і тонко розкачати в прямокутну форму. Таку форму зручніше скачувати в рулети. На пласт тонко намазати фарш і скрутити рулетом. Розрізати його на шматочки. Висота шматочків залежить від форми, в якій вони будуть випікатися.

На дно форми для випікання вилити трохи овочевого соусу, щоб не пригоріло. Викласти пельмені зрізом вгору. Нижній зріз можна прищипнуть (щоб не витік м'ясний «сік»). Залити залишками соусу. Випікати в духовці 20-40 хвилин (залежно від духовки) до готовності.