ЯК варити пельмені з бульйоном :: в чому розплавити сир

Соковиті і апетитні пельмені з бульйоном є дуже ситним і зігріваючим стравою. Основою такої страви можуть стати як готові пельмені, так і домашні, приготовлені своїми руками.

Вам знадобиться

- борошно - 3 ст;
- яйце - 2 шт;
- яловичина - 300 г;
- свинина - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 3 шт;
- м'ясний бульйон;
- вода;
- сіль;
- спеції;
- гриби;
- сметана;
- зелень.

Інструкція

Просійте борошно через сито і висипте її на обробну дошку або поверхню столу гіркою. У середині гірки зробіть невелике заглиблення і розбийте всередину яйця. Потім поступово додайте до яєць підсолену холодну воду. Замісити круте пружне тісто і скачайте його в невеликий коровай. Загорніть тісто в чистий поліетиленовий пакет і залиште на півгодини в холодильнику для вистоювання.

У цей час приготуйте фарш. Двічі пропустіть через м'ясорубку шматки яловичини, свинини і цибулю. Додайте в масу сіль, чорний перець та інші спеції за смаком. Ретельно перемішайте фарш. Дайте йому настоятися 20 хвилин.

Дістаньте охолоджене тісто і поділіть його на невеликі рівні частини. Скачайте з кожної довгий джгут і поріжте його на шматки завбільшки з волоський горіх. Кожен шматочок розкачайте качалкою в тонкий корж. На кружки тіста покладіть по 1 чайній ложці начинки і сформуйте пельмені.

Опустіть пельмені по одному в киплячий м'ясний бульйон і акуратно перемішайте. Слідкуйте, щоб вони не прилипли до дна каструлю і не склеїлися між собою. Після того як пельмені спливли на поверхню, варіть їх ще 5-7 хвилин. Потім шумівкою перекладіть їх в глибокі тарілки і залийте бульйоном. Зверху страву прикрасьте рубаною зеленню петрушки і кропу.

Якщо ви хочете побалувати близьких або гостей оригінальним блюдом з пельменів з бульйоном, приготуйте його в глиняних горщиках. Відваріть пельмені до напівготовності і дістаньте з каструлі. Розкладіть їх в горщики приблизно по 12-15 штук. Додайте на кожну порцію по 3 столові ложки обсмажених печериць або білих грибів і залийте все гарячим м'ясним бульйоном. Накрийте горщики кришками і млоїте в попередньо розігрітій духовці 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Перед подачею на стіл покладіть в горщики сметану або вершкове масло. Зверху посипте блюдо мелконарезанной зеленню.