ЯК робиться пельменне тісто :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Щоб приготувати смачні домашні пельмені, необхідно зробити не тільки смачну начинку, але і хороше тісто. Адже від нього залежить багато чого. Є кілька способів його виготовлення.

Вам знадобиться

- Просте тісто:
- борошно 500 г;
- яйця 2 шт;
- вода 1 ст;
- сіль за смаком.
- Ніжне тісто:
- борошно 500 г;
- вода 1,5 ст;
- яйця 2 шт;
- вершкове масло 2 ст. л;
- сіль.
- Кундюмное тісто:
- борошно 500 г;
- вода 1,5 ст;
- рослинне масло 3 ст. л;
- сіль.
- Сметанне тісто:
- сметана 200 г;
- борошно 700 г;
- яйця 2 шт;
- вода 1 ст;
- сіль.
- Складне тісто:
- пшеничне борошно 1 ст;
- гречана мука 1 ст;
- яйця 2 шт;
- вода 100 мл;
- сіль.
- Яєчне тісто:
- борошно 500 г;
- яйця 2 шт;
- вода 100мл;
- сіль.

Інструкція

Звичайне пельменне тісто робиться наступним чином. Візьміть борошно, просійте її через сито на дошку у вигляді гірки. Посередині зробіть ямку. Обережно влийте в неї підсолену воду, рослинне масло, розбийте яйця. Замішуйте, поки маса не стане однорідною, після чого скачайте кулю. Накрийте паперовим рушником і залиште на півгодини.

Можна приготувати більш ніжне тісто. Для цього у воді розмішайте яйця, сіль. Влийте все в просіяне борошно. Розтопити вершкове масло і вимісити НЕ круте тісто. Відкладіть його на 30 хвилин. Після закінчення часу обімніть, додайте трохи борошна.

Зробіть кундюмное тісто. У невелику каструлю налийте олію і додайте до нього окріп, поставте на плиту. У киплячий складу, інтенсивно помішуючи, всипте борошно, щоб вона заварилася. Зніміть з вогню і обробляють тісто на заготовки.

Сметанне пельменне тісто робіть так. Змішайте воду, яйця, сіль і збийте вінчиком, можна використовувати міксер. Поступово до маси додавайте просіяне борошно. Коли тісто буде готове, накрийте його вологою марлею і залиште приблизно на одну годину.

Смачне складне тісто. Змішайте два види борошна, просійте. У поглиблення влийте яйця і поступово підливайте дуже холодну підсолену воду. Замісити круте тісто. Якщо в господарстві немає гречаного борошна, можна змолоти крупу за допомогою кавомолки.

Яєчне тісто. Змішайте з підсоленою водою одне яйце і жовток другого. У борошно влийте дану суміш і додайте заздалегідь збитий білок другого яйця. Збираючи борошно з усіх боків, замісіть тісто. Скачайте тугий куля, посипте його борошном, накрийте вологою тканиною і дайте полежати 15-20 хвилин.