ЯК пекти пиріжки з лисичками і капустою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Лисички набули широкого поширення в кулінарії через своїх якостей. По-перше, вони ніколи не бувають червивими, що значно спрощує обробку. По-друге, смак у грибів відмінний, з них виходять надзвичайно смачні страви, наприклад, пиріжки з лисичками і капустою.

Вам знадобиться

- Тісто:
- 4 ст. борошна;
- 300 мл кефіру:
- 1 яйце:
- 50 мл сметани;
- 1 ч.л. соди;
- 1 ч.л. цукру;
- 3 ст.л. рослинної олії;
- сіль.
- Начинка;
- 300 г лисичок;
- 300 г капусти;
- 2 яйця;
- головка цибулі;
- рослинне масло
- сіль.

Інструкція

Вимийте лисички і наріжте маленькими шматочками. Наріжте цибулю і обсмажте на олії разом з грибами. Не забудьте посолити.

Дрібно наріжте капусту, посоліть і тушкуйте до готовності на повільному вогні. Відіжміть зайву рідину і змішайте з капустою обсмажені гриби з цибулею.

Відваріть яйця, остудіть в холодній проточній воді, щоб шкаралупа добре очистилася. Покришите яйця і додайте в начинку. Спробуйте на сіль, якщо її мало, то досоліть.

Поставте начинку остуджувати, а в цей час займіться тестом. Просійте борошно і змішайте її з цукром і сіллю. Потім соду загасите оцтом і влийте в тісто. Налийте в борошно 1 ст.л. рослинного масла.

Змішайте кефір зі сметаною і тонкою цівкою вливайте в борошно, одночасно перемішуйте її пальцями до отримання грудкуватого тесту. Потім влийте та інше масло. Починайте вимішувати, поки тісто не стане однорідної консистенції. Накрийте рушником і залиште на півгодини.

Посипте борошном робочу поверхню. Викладіть на неї тісто і відріжте від нього шматок. Розкачайте його у вигляді довгого джгута і розріжте на невеликі порції. Щоб тісто не липло до рук, частіше обвалюють його в борошні. Надайте качалкою кожному шматочку форму коржі, викладіть зверху начинку і защипніть краю.

Покладіть пиріжки на деко, змастіть зверху яйцем і випікайте при температурі 200 градусів. Подавайте зі сметаною.