? ПИРОЖКИ з сиром :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Пиріжки з сиром - улюблений дитячий десерт, ситний і смачний, солодкий і ароматний. А щоб пиріжки з сиром були максимально корисними, їх слід не смажити на сковороді, а запікати в духовці.

Вам знадобиться

Для пиріжкового тіста:
- 1 кг просіяного борошна,
- 250 г вершкового масла,
- 150 г цукру,
- 60 г заморожених дріжджів,
- 4 курячих жовтка і 2 цільних яйця,
- 500 мл молока,
- 2 ст.л. соняшникової олії.
- 2 ч.л. цукру ванільного.
Для начинки пиріжків:
- 500 г сиру,
- 500 г повидла,
- 60 г вершкового масла,
- 2 яєчних жовтки,
- 100 г цукру,
- 60 г родзинок.
Для прикраси:
- 100 г борошна,
- 100 г цукру,
- 100 г вершкового масла,
- 200 мл молока,
- 20 г ванільного цукру.

Інструкція

Дріжджі змішайте з 1 ст. л. цукру і борошна, додайте тепле молоко не більше 4 ст.л. Поставте в тепле місце на 15 хвилин. Введіть цукор і борошно, вбийте жовтки, топлене масло, 100 мл склянки молока. Замісіть тісто. Вимішувати тісто для пиріжків треба до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Накрийте рушником і поставте в бік доходити на годину.

Присипка для пиріжків з сиром готується з суміші цукру, борошна, вершкового масла. Начинку також слід підготувати заздалегідь - змішайте сир, цукор і родзинки до однорідної консистенції.

Викладіть тісто для пиріжків на дошку, посипану борошном, і наріжте на рівні невеликі шматочки. Скачайте кулі, потім качалкою розкачайте круглі коржі і покладіть в середину сирну начинку. Зліпити краю і злегка округлятимете пиріжки з сиром, щоб вийшла плоска кругла булочка.

Викладіть пиріжки з сиром на деко, обгорнутий папером для випічки, і дайте постояти їм хвилин 10-20. Тепер пиріжки з сиром треба акуратно продірявити в середині, змастити яйцем і покласти в центр повидло. Залишилося густо засипати присипкою і поставити в духовку, розігріту до 180оС. Готові пиріжки з сиром прикрасьте ароматним ванільним цукром.