ЯК пекти пиріжки з сиром :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Різні види пиріжків з сиром є в багатьох національних кухнях, наприклад, у грузинській - вони більш відомі як хачапурі. Рецептів таких пиріжків існує безліч, в приготуванні вони, як правило, прості, а виходять дуже смачними, особливо якщо подавати їх гарячими.

Вам знадобиться

- Для пиріжків з бринзою:
- 3 склянки борошна
- 1 стакан молока
- 2 склянки води
- 2 яйця
- 100 гр вершкового масла
- 15 гр сухих дріжджів
- 1 ст.л цукру
- 350 гр бринзи або сулугуні
- Рослинна олія для смаження
- Сіль і перець за смаком
- Для листкових пиріжків з сиром:
- 1 кг готового листкового тіста
- 300 гр будь-якого твердого сиру

Інструкція

Рецепт пиріжків з бринзою

Спочатку приготуйте тісто. У невеликій кількості теплої води розведіть дріжджі. Додайте столову ложку цукру і столову ложку борошна, розмішайте і приберіть на 15 хвилин у тепле місце.

Просійте борошно, що залишилося. Нагорі зробіть ямку і влийте туди молоко. Потім туди ж додайте яєчний жовток, починайте його збивати. Влийте суміш з дріжджами, розтоплене вершкове масло (50 гр), ретельно вимісити тісто. Потім приберіть його в тепле місце на 2-3 години.

Тепер приготуйте начинку. Сир натріть на дрібній тертці (якщо ви використовуєте м'яку бринзу, просто розімніть її виделкою), додайте яйце, масло, що залишилося, посоліть. При бажанні можна додати подрібнену зелень. Все ретельно перемішайте.

Розкачайте тісто тонким шаром. Виріжте з тіста кружечки, в центр кожного покладіть начинку, ретельно защипніть краю. Пиріжки випікайте на листі, застеленому пергаментним папером або змащеному маслом, при температурі 180-200 градусів до тих пір, поки вони не зарум'яняться.

Рецепт листкових пиріжків з сиром:

Ви можете і самі приготувати листкове тісто для пиріжків, але покупне зводить час їх приготування до мінімуму.
Отже, розкачайте листкове тісто тонким шаром. Наріжте його на невеликі прямокутники. Приготуйте начинку. Для цього сир натріть на тертці. До речі, сир можна використовувати будь-який, крім плавленого. У сир можна додати зелень або дрібно нарізану шинку.

Викладіть начинку на одну половину прямокутників. Не перестарайтеся - якщо начинки буде занадто багато, вона витече з пиріжків, і вони пригорять. Начинки кладіть не більш столової ложки. Ретельно защіпніте кожен пиріжок.

Деко вистелити пергаментним папером і покладіть пиріжки. Відправляйте в духовку при температурі 180 градусів. Випікайте приблизно 15 хвилин, час від часу додаючи температуру. Як тільки пиріжки зарум'яняться з обох сторін, їх можна діставати.