ЯК пекти пиріжки з ковбасою :: як приготувати пиріжки з ковбасою

Варена ковбаса хорошої якості - смачний і цілком доступний продукт, що дозволяє приготувати з неї достатню кількість відмінних і різноманітних страв, починаючи від закусок і закінчуючи супами. Для приготування пиріжків з прісного тіста з ковбасної начинкою не буде потрібно багато часу, як, наприклад, для пиріжків з дріжджового тіста, і великого кулінарної майстерності, а результат, безсумнівно, порадує.

Вам знадобиться

- Для тіста:
- 1,5 ст. борошна;
- 2 яйця;
- 100-150 г сметани;
- 1 ч.л. цукру;
- 0,5 ч.л. солі;
- 1 ч.л. соди.
- Для начинки:
- 300 г вареної ковбаси;
- 100-150 г сиру;
- свіжа зелень;
- чорний мелений перець.

Інструкція

У глибоку миску розбийте яйце і злегка збийте. Додайте сметану, цукор, сіль і ретельно перемішайте. Соду з'єднайте з просіяного борошном і викладіть в яєчно-сметанним суміш. Знову ретельно перемішайте. При необхідності додайте борошно, якщо тісто вийшло рідкуватим. Воно повинно вийти ніжним, м'яким і не приставати до рук. Майже готове тісто краще вимішувати на столі, присипаному борошном.

Варену ковбасу наріжте невеликими кубиками або натріть на великій тертці. Також можна припустити ковбасу через м'ясорубку.

Сир натріть на крупній тертці і змішайте з подрібненою ковбасою. У сирно-ковбасну суміш додайте дрібно нашатковану свіжу зелень, чорний мелений перець і перемішайте. При бажанні можете покласти в начинку 2-3 чайні ложки сметани або дрібно нарізаний зубчик часнику.

З готового тіста сформуйте нетовстим ковбаску і наріжте на шматочки товщиною 2-3 см. Кожен шматочок тіста розкачати у формі кола товщиною приблизно 3 мм. У центр гуртка викладіть трохи начинки і защіпніте протилежні краю, щоб вийшов пиріжок.

Пиріжки викладіть на деко, змащене олією або застелений спеціальним папером для випічки. Змастіть пиріжки злегка збитим яйцем і випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Готові пиріжки можна подати, наприклад, в якості закуски до супів або бульйонів.