Холодний суп з лосося

Такий суп не тільки порадує ваших домашніх, але і здивує справжніх поціновувачів оригінальних страв. Він відрізняється пікантним смаком, який виходить з поєднання червоної риби і білого вина. А ще він дуже корисний, адже в лососеві міститься багато вітамінів і мікроелементів.
Холодний суп з лосося
Вам знадобиться
  • - 1,5 літра води;
  • - 300 г свіжого лосося;
  • - 2 стебла селери;
  • - 2 картоплі середнього розміру;
  • - 150 мл вершків;
  • - 120 мл білого сухого вина;
  • - головка ріпчастої цибулі;
  • - сіль, чорний перець;
  • - 1 лавровий лист;
  • - 50 г вершкового масла.
Інструкція


1
Приготуйте рибний бульйон. Для цього налийте в каструлю воду, додайте вино і трохи посоліть. Покладіть туди ж шматочки лосося, чорний перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння, зніміть піну і готуйте на середньому вогні 10 хвилин. Потім рибу дістаньте, а бульйон процідити.
2
Тим часом очистіть картопля з цибулею і поріжте їх невеликими кубиками. А стебло селери дрібно наріжте і обсмажте в окремій каструлі на вершковому маслі, зробивши повільний вогонь.
3
Додайте до селері картоплю і обсмажуйте протягом 5 хвилин. Потім влийте рибний бульйон і варіть під кришкою близько півгодини.
4
Готовий суп охолодіть і перетворите в однорідну ніжну масу за допомогою блендера. Додайте вершки, ще раз збийте і поставте охолоджуватися в холодильник на годину. Через певний час розлийте суп по тарілках, прикрасьте зеленню і шматочками лосося.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!