СУП з морепродуктів з білим вином :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Суп з морепродуктів сам по собі виходить дуже смачним, а за рахунок додавання білого вина він набуває дуже оригінальний смак і аромат. До речі, в плані наповнення супу можна поекспериментувати - залишити одні морепродукти або рибку, замінити лосося тріскою і так далі. Як ви більше любите, адже в будь-якому випадку суп вийде смачним!

Вам знадобиться

На шість порцій:
- асорті морепродуктів (мідії, креветки, кальмари, восьминоги) - 500 грам;
- філе лосося - 300 грам;
- біле сухе вино - 120 мілілітрів;
- вершки - 50 мілілітрів;
- два зубчики часнику;
- велика цибулина;
- середня морквина;
- пучок петрушки;
- курячий або рибний бульйон - 1,6 літра;
- мука, рибний соус, перець, сіль - за смаком.

Інструкція

Порубати подрібніше часник і цибулю. Розріжте морквину уздовж на чотири частини, потім поріжте на тоненькі скибочки.

Розігрійте в каструлі вершкове масло (50 грам), покладіть моркву і цибулю, смажте хвилин п'ять, помішуючи. Додайте борошно і часник, смажте ще одну хвилину. Влийте біле вино, варіть, поки алкоголь не випарується.

Додайте бульйон, рибний соус, перець і сіль. Доведіть до кипіння, варіть на помірному вогні під кришкою хвилин п'ятнадцять.

Поріжте філе лосося кубиками і додайте в суп разом з морепродуктами, доведіть до кипіння. Варіть хвилини сім, вимкніть. Додайте подрібнену свіжу петрушку і жирні вершки.

Суп з морепродуктів з білим вином готовий до подачі, при бажанні можете заправити його лимонним соком. Смачного!