ПЕЧЕНЯ по-середземноморському :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Печеня по-середземноморському - смачне і оригінальне блюдо з використанням морепродуктів. Готується воно досить просто.

Вам знадобиться

- морепродукти на вибір (кальмари, мідії, креветки, восьминоги) - 400 грам;
- середній рожевий картопля - 4 штуки;
- лук порей - 2 штуки;
- болгарський перець - 3 штуки;
- черешкова селера - 1 штука;
- маслини без кісточок - 15 штук;
- біле напівсухе вино - 50 мілілітрів;
- два зубчики часнику;
- бальзамічний оцет, оливкова олія, базилік, морська сіль, прованські трави, коричневий цукор, перець - за смаком.

Інструкція

Відваріть картоплю в мундирі, трохи остудіть, очистіть, поріжте як зручніше. Разморозьте морепродукти, просушіть паперовим рушником, трохи посоліть, поперчіть, збризніть бальзамічним білим оцтом.

Промийте овочі, обсушити. Лук порей поріжте кільцями, трохи прожарьте в оливковій олії. Болгарський перець очистіть від насіння, поріжте, додайте до цибулі, обсмажте. Черешкова селера теж поріжте і додайте до овочів. Не треба готувати овочі надто довго - вони повинні хрустіти.

Додайте до овочів бальзамічний оцет, цукор, біле вино. Коли вино випарується, додайте порізану картоплю і маслини. Готуйте хвилин п'ять, всі соки повинні змішатися.

Під кінець готування додайте морепродукти, посоліть, поперчіть, додайте часник прямо в лушпинні, щіпку прованських трав, готуйте разом ще хвилини чотири. Вимкніть плиту, виловіть часник, посипте блюдо свіжим подрібненим базиліком, прикрийте кришкою - нехай потомиться ще хвилин п'ять. Печеня по-середземноморському готово, приємною трапези!