ЯК готувати печеня по-домашньому :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Печеня по-домашньому - просте і смачне блюдо із серії «на кожен день». Його приготування не займає багато часу, а всі інгредієнти завжди є під рукою у хорошої господині.

Вам знадобиться

- 0,5 кг картоплі;
- 0,5 кг м'яса (свинини або яловичини)
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 велика морква;
- 1 болгарський перець;
- 1 помідор;
- аджика;
- сіль
- спеції;
- соняшникова олія.

Інструкція

М'ясо наріжте невеликими шматочками. Якщо для жаркого ви вибрали яловичину, то її краще попередньо замаринувати. Нашаткуйте дрібно цибулю, змішайте його з м'ясом. Трохи посоліть і поперчіть. Збризніть розведеним оцтом. Залиште в холодильнику на 2-3 години. Так м'ясо вийде м'якше.

Поріжте цибулю і болгарський перець кільцями, помідор - невеликими шматочками. Нашаткуйте моркву, дрібно порубати часник. Картопля очистіть від шкірки. Промийте і наріжте невеликими шматочками. Щоб картопля не почорнів, залийте його холодною водою.

Розігрійте олію в казані. Викладіть в нього м'ясо. Коли воно побіліє, додайте цибулю. Обсмажте м'ясо до золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб нічого не пригоріло.

З'єднайте м'ясо з помідорами, болгарським перцем і морквою. Додайте трохи аджики - якщо не любите надто гостре, достатньо буде третини чайної ложки. Посоліть, щоб овочі швидко дали сік. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин. Потім відправте в казан спеції і часник. Добре перемішайте.

Найкраще в якості приправ використовувати чорний перець, карі, зіру і куркуму. Також можна взяти готову суміш приправ: «хмелі-цунелі», «універсальна» і їм подібні.

Додайте до овочів картоплю. Трохи обсмажте його в казані, потім залийте теплою кип'яченою водою. Рідина повинна ледь накривати овочі. Спробуйте бульйон на смак. Якщо не достатньо солі або спецій - додайте і їх.

Гасіть спекотне на повільному вогні з трохи прочиненими кришкою протягом 20-25 хвилин. Як тільки картопля стане м'яким, а більша частина рідини випарується - вимкніть плиту і щільно накрийте казан кришкою. Дайте настоятися страві 15-20 хвилин і подавайте на стіл.

До жаркого по-домашньому відмінно підійде салат зі свіжих овочів, квашена капуста або мариновані огірки з помідорами. Смачного!