Рагу овочеве з яловичиною в мультиварці

Овочеве рагу з яловичиною класичне

Інгредієнти:
- яловичина - 400 г;
- картопля свіжа - 5-6 шт .;
- кабачок - 1 шт. (Якщо великий, то половина);
- баклажан - 1 шт .;
- капуста білокачанна - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- помідори свіжі - 2 шт .;
- перець болгарський солодкий - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часник - 2-3 зубчики;
- кетчуп або томатна паста - 1 ст.л .;
- сік томатний - 1 склянка;
- масло рослинне - 2 ст.л .;
- сіль і спеції за смаком.

Класичний рецепт допускає заміну білокачанної капусти кольоровий, брюссельської або брокколі. Можна також взяти кожного виду по 100 грамів. Це додасть страві ще більш насичений смак і максимально привабливий вигляд.

М'ясо наріжте невеликими шматочками. Трохи посоліть його і залийте томатним соком. Нехай помарінуется протягом 1 2 годин. Цибулю і моркву очистіть, цибулю дрібно порубати, моркву натріть на великій тертці. У чашу мультиварки залийте рослинне масло, покладіть промаринуватися м'ясо, цибулю і моркву. Увімкніть режим «Жарка» або «Випічка» і обсмажуйте 25-30 хвилин (кришку закривати щільно не треба).

Картопля почистіть і наріжте кубиками, додайте його до м'яса, коли воно вже обжарится протягом півгодини. Поставте таймер на 15 хвилин і продовжуйте готувати в режимі «Випічка». Тим часом підготуйте інші овочі: почистіть і поріжте дрібними шматочками помідори і капусту, часник потріть на тертці або пропустіть через землянку, баклажан і болгарський перець звільніть від насіння і наріжте соломкою. Приєднаєте овочі до м'яса з картоплею, додайте кетчуп або томатну пасту, перемішайте, посоліть, поперчіть за смаком і готуйте рагу ще 20 хвилин в режимі «Випічка» при щільно закритій кришці.

При режимі «Випічка» рідина з овочів впоратися і страва вийде густим. Але якщо ви хочете, щоб в рагу був рясний овочевий сік, на останньому етапі переключіться на режим «Гасіння» і поставте таймер на 30 хвилин.

Овочеве рагу з яловичиною пікантне

Інгредієнти:
- яловичина - 1 кг;
- морква - 0,5 кг;
- картопля - 600 г (5-6 бульб);
- капуста брюссельська - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- часник - 3-4 зубчики;
- селера - 2 стебла;
- печериці - 200 г;
- бульйон яловичий або овочевий - 2 склянки;
- паста томатна - 5-6 ст.л .;
- масло рослинне - 2-3 ст.л .;
- пиво темне - 360 мл;
- вода - 1 ст.л .;
- крохмаль картопляний - 1 ст.л .;
- сіль і спеції за смаком.

Наріжте крупно яловичину, обваляйте шматочки в борошні. У чашу мультиварки влийте рослинне масло, викладіть м'ясо і обсмажте в режимі «Жарка» при відкритій кришці, поки добре не підрум'яниться. Перекладіть обсмажену яловичину в миску, вимийте і протріть насухо чашу. Покладіть на дно підготовлені овочі: крупно порізані картоплю, моркву, цибулю, часник, селера. Додайте порізані вздовж печериці, капусту (її різати не треба) і спеції. Посоліть. Зверху покладіть обсмажену яловичину.

У миску покладіть томатну пасту, додайте до неї пиво і яловичий бульйон (якщо він солоний, то на попередньому етапі сіль не додавайте). Перемішайте. Цією сумішшю полийте овочі і м'ясо в мультиварці. Закрийте щільно кришку, поставте в режим «Гасіння» на 1 годину. По закінченні процесу розведіть крохмаль у воді, влийте в чашу мультиварки, перемішайте, закрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин, потім дайте постояти в режимі «Підігрів» 20-30 хвилин для упарювання, як у грубці. Пікантне овочеве рагу з яловичиною готово.