Ростбіф з часником і цибульний-винним соусом - основне святкове блюдо, яке можна приготувати для великої кількості гостей. При бажанні ви можете замінити соус на будь-який інший, наприклад, добре підійде до цього ростбіфу соус Морней або беарнез.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - цілий шматок яловичини - 1,5 кілограма;
- - три зубчики часнику;
- - сіль, паприка - по 1 чайній ложці;
- - сухий часник - 2/3 чайної ложки;
- - чорний мелений перець.
- Для соусу треба:
- - вершкове масло - 50 грам;
- - червоне сухе вино - 120 мілілітрів;
- - одна цибулина;
- - цукор, борошно, сіль - за смаком.
Інструкція
Промокніть шматок м'яса паперовим рушником. Зробіть ножем глибокі надрізи. Поріжте часник пластинками, помістіть їх в прорізи на м'ясі. Потріть м'ясо спеціями і сіллю, перев'яжіть ниткою, щоб надати акуратний компактний вигляд.
Обсмажте м'ясо на сильному вогні, повинна утворитися рум'яна кірочка з усіх боків. Покладіть м'ясо у вогнетривку форму. Приберіть в духовку (температура 200 градусів).
Витягніть готовий ростбіф, перекладіть на дошку, накрийте фольгою. Дайте відпочити десять хвилин.
Приготуйте соус. Подрібніть цибулину. Розтопіть в ковшике 25 грам вершкового масла. Додайте цибулю, смажте п'ять хвилин. Додайте борошно і цукор, смажте, помішуючи, одну хвилину. Влийте червоне вино, доведіть до кипіння, варіть хвилин п'ять. Додайте сіль за смаком.
Ростбіф з часником подавайте до столу, порізаним на скибочки і з цибульний-винним соусом. Гарнір - на ваш вибір. Приємною трапези!
Як намалювати новорічний куля
Як відкрити відновлення системи
Як обчислити рівняння прямої
Як відновити полірування меблів
Як дістатися до Гарячого ключа
Як можна змінити людину
Як легалізувати атестат в Росії