Рецепт "Нутеллою" в домашніх умовах

Приготування «Нутеллою» в домашніх умовах

Фірма Ferrero випускає шоколадно-горіхову пасту «нутелла» з 1964 року. Спочатку в складі пасти було арахісове масло, дуже популярне за кордоном. Але, можливо, тому що арахісове масло викликає у багатьох алергію, або з якоїсь іншої причини виробники замінили його згодом пальмовою.

Зручно використовувати готову пасту для того, щоб приготувати десерт, або ж начинити нею млинці, тістечка, прикрасити торт.

Пасту «нутелла» можна зробити самим в домашніх умовах, проте для цього не обов'язково шукати пальмову олію, можна використовувати звичайне вершкове. В оригінальному рецепті до складу пасти входять лісові горіхи, але підійдуть і арахіс, і волоські горіхи. Домашня паста буде смачніше і корисніше промислового продукту - без консервантів, барвників та інших добавок.

Пасту «нутелла» не рекомендується вживати людям з алергією на горіхи або молоко. Це жирний, калорійний продукт з великим вмістом цукру, тому його небажано їсти у великій кількості дітям і людям з надмірною вагою.

Перед тим як приготувати пасту «нутелла», потрібно очистити ядра лісових горіхів від лушпиння, а потім подрібнити їх у блендері або орехомолке. Якщо використовувати арахіс або волоські горіхи, їх рекомендується попередньо обсмажити в духовці.

Домашній рецепт приготування «Нутеллою»

Інгредієнти:

- 4 склянки молока;
- 4 склянки цукрового піску;
- 3-4 столових ложки подрібнених горіхів;
- 4 столових ложки пшеничного борошна;
- 6 столових ложок темного какао-порошку;
- 250 г вершкового масла;
- 0,5 чайної ложки солі.

Спочатку потрібно з'єднати в мисці цукровий пісок, какао і борошно. Потім поступово, невеликими порціями, наливати молоко і відразу розмішувати, щоб не було грудочок. Після того як все молоко буде вилито, вміст миски треба перелити в каструльку і поставити на вогонь. Довести суміш до кипіння на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб маса не підгоріла і не пристала до дна каструльки.

Потім потрібно додати до вмісту каструльки подрібнені горішки і масло, посолити і перемішати. Варити «нутеллу» слід на повільному вогні, не забуваючи перемішувати. Готову шоколадно-горіхову пасту остудити, перекласти в баночку з кришкою і зберігати в холодильнику.

За цим рецептом паста виходить однорідна, еластична, добре намазується на хліб, печиво, її також можна використовувати як начинку в кулінарних і кондитерських виробах.