Як вибрати кагор

Історія та характеристики вина

Кагор - це сухе вино насиченого темно-червоного кольору. Воно родом із Франції, міста Kahor (Піренейський півострів). Справжній Кагор відрізняє насичений смак малини, вишні, чорносливу, чорної смородини, шоколаду, а також вершків. Це вино виробляють із сортів червоного винограду, таких як «Каберне-Совіньйон», «Кахеті», «Бастардо» та інших.

Основна історія російського Кагору починається з часів Петра I. Це саме він організував імпорт однойменного французького вина для церковних потреб. Зараз Кагор виробляють у Криму, Болгарії, Молдові та Краснодарському краї. Для виготовлення цього вина використовують виноград сортів Мальбек або Каберне-Совіньйон (залежить від регіону).

Пам'ятайте, що сучасний французький Кагор ніяк не пов'язаний з солодким кріплених вином, яке виробляється під даною маркою у нас. Це різні вина, хоча технології виготовлення схожі.

Кагор роблять за особливою технологією. На одному з етапів виробництва вино нагрівають вище 65 градусів, після чого остуджують і залишають для доброджування. Потім вводять спирт, доводячи вино до потрібної фортеці. Завдяки поєднанню нагріву з доброжуванні у Кагору виходить глибокий темно-червоний колір і характерний оксамитовий смак.

Поради щодо вибору якісного Кагору

Уважно вивчіть етикетку. Справжній Кагор повинен містити близько 16% цукру і 16% спирту. Вино не повинно містити в своєму складі штучних барвників та ароматизаторів. Напис «вино спеціальне» означає, що перед вами дійсно Кагор, а напис «вино столове солодке» - це, швидше за все, звичайне червоне вино.

Зверніть увагу на колір. Якісний Кагор зазвичай темно-гранатового кольору. Перевірити його справжність можна, розбавивши наполовину напій водою. Справжній Кагор НЕ посвітлішає, його колір залишиться таким же насиченим.

Витримка Кагору повинна бути не більше 3-4 років. Якщо ви бачите на етикетці напис про більш тривалій витримці напою, перед вами фальсифікат.

Зверніть увагу на країну-виробника Кагору. Довіряйте тільки перевіреним фірмам.

Кагор, зроблений в Криму, отримав безліч нагород на професійних виставках. Крім того, саме в кримських виноробнях вже протягом багатьох років зберігається оригінальна рецептура православного напою.

Не економте на ціні, набуваючи дешеве вино напередодні Великодня на розпродажах. У цьому випадку ви ризикуєте купити неякісний порошковий напій.