Як варити глінтвейн вдома

Для приготування смачного глінтвейну ключове значення має вибір вина. Воно значною мірою визначає смак майбутнього напою. У класичних рецептах використовується червоне сухе або напівсухе вино, з вмістом алкоголю не менше 7%. Кожен сорт вина надає напою неповторний смак, що відкриває широкі можливості для кулінарних експериментів. Приготування класичного глінтвейну в домашніх умовах, не може обійтися без використання різних приправ. Найчастіше додається кориця, гвоздика, часточки апельсина або лимона. Крім того необхідно додати в напій деяка кількість цукру і меду. Також в глінтвейн можна покласти бадьян, аніс, імбир, чорний перець, коріандр, шафран, мускатний горіх і т.д. Головне не переборщувати з кількістю цих приправ, інакше можна все зіпсувати.

Варити глінтвейн рекомендується на повільному вогні, в емальованій каструлі. У неї потрібно залити вино, яке, при необхідності, можна розбавити водою в пропорції 5: 1. У каструлю відразу потрібно покласти необхідні спеції. Варити глінтвейн потрібно на повільному вогні, постійно помішуючи ложкою. Напій ні в якому разі не можна доводити до кипіння. Ідеальною температурою приготування вважається 70 градусів. Якщо під рукою немає кулінарного градусника, то вимикати вогонь можна після того, як з поверхні напою зникне пінка, що з'являється після початку варіння. Тепер глінтвейн можна накрити кришкою і залишити на 30-40 хвилин, щоб він увібрав в себе аромат і в присмак всіх приправ.

При приготуванні глінтвейну не слід використовувати мелені спеції, т.к. потрапивши в напій, порошок розчиняється не повністю. Частина таких спецій спливе на поверхню, а частина випаде у вигляді осаду. Це може зіпсувати як зовнішній вигляд глінтвейну, так і його смакові якості.

Приготування глінтвейну будинку цікаве тим, що відкриває широкі можливості для експериментування. Можна використовувати різні сорти вин, різноманітні приправи. Завдяки цьому кожен новий напій буде схожий на попередній.