Як вибрати віскі

Що таке віскі

Віскі виробляється шляхом перегонки продуктів бродіння різного зерна - ячменю чи пшениці, однак найчастіше використовується солод. Залежно від технології виробництва сорту віскі діляться на солодові, зернові та купажовані. Окремим рядком виділяють бурбон - американський віскі на основі кукурудзи. Серед поціновувачів найбільшим визнанням користується вид солодового віскі, спирт для якого був зроблений на одній «віскокурні» - так званий односолодовий (single malt). Вважається, що саме односолодовий віскі володіє найбільш багатим смаком і жирністю, що дозволяє відстрочити настання сп'яніння. Втім, всі види солодового віскі цінуються вище, ніж змішані.

Саме слово whiskey сталося через кельтської мови, де в перекладі означало «вода життя». Батьківщиною віскі вважається Шотландія або Ірландія, однак вони досі сперечаються, хто ж з них подарував світові першу бочку віскі.

Купажірованний віскі - це суміш солодового спирту і зернового. Практично весь вироблений обсяг зернового віскі використовується для виробництва купажированного, так як чистий зерновий віскі не володіє вираженим смаком і ароматом. Вибираючи хороший змішаний віскі, шукайте на етикетці напис Deluxe, яка б означала високий процентний вміст солодового спирту в пляшці. Звичайно, естети вважають купажірованний віскі придатним лише для коктейлів, але для першого знайомства з цим благородним напоєм він цілком підходить.

На що звернути увагу в магазині

Підготувавшись теоретично, можна приступати безпосередньо до вибору та купівлі. Одним з важливих критеріїв тут є термін витримки. Не варто спокушатися низькою ціною на віскі трирічної витримки, особливо якщо ви шукаєте пляшку в подарунок. Краще трохи доплатити і придбати віскі більш поважного віку - 5-7 років.

Хороший віскі вживають або в чистому вигляді, або з невеликою кількістю води, содової газованої води або льоду. Особливо це стосується односолодового віскі, оскільки дозволяє повніше розкрити всі відтінки смаку напою.

Наступне, на що потрібно звернути увагу - етикетка. Як правило, хороший віскі виробляється в Ірландії, Шотландії, Англії чи США, а от з іншими країнами краще не експериментувати. Крім того, важливу роль відіграє склад: туди ні в якому разі не повинні входити етиловий спирт та ароматизатори. Якщо в числі інгредієнтів тільки солод, ячмінь, жито або кукурудза - це означає, що в руках у вас справжній віскі. Ще один спосіб перевірити якість напою - сильно струснути пляшку. Повинні утворитися великі бульбашки, які будуть досить довго триматися. А ось ніякого осаду бути не повинно навіть у самого старого віскі.