ВКУСНАЯ Фінляндія: що обов'язково потрібно спробувати туристам

Фінська національна кухня відрізняється багатством і різноманітністю, а основу її складають прості і якісні продукти місцевого вирощування та виробництва: молоко і молочні продукти, гриби і ягоди, риба та ікра, яловичина і оленина. Фіни дбайливо ставляться до екології своєї країни, і, відповідно, ретельно стежать за якістю продуктів. Культура харчування є невід'ємною частиною культури нації. Якщо ви збираєтеся з'їздити до Фінляндії, обов'язково спробуйте національні фінські страви - вони відображають статечний і грунтовний характер жителів країни Суомі.

Смачна Фінляндія: що обов'язково потрібно спробувати туристам

Mati (мяті)
Ця закуска з ікри подається у Фінляндії повсюдно. Фіни вживають ікру зовсім не так, як звикли ми - на бутербродах або в тарталетках. Для закуски мяті ікру змішують з дрібно нашаткованою цибулею і сметаною - виходить щось на кшталт салату або бутербродної намазки. Таким чином готують не тільки червону ікру (кети, форелі та ін.), Але і сига, миня, щуки, ряпушки. У деяких ресторанах до мяті подають сухі житні коржі.

Kalakukko (калакукко)
Традиційне блюдо фінської кухні можна дослівно перекласти як «Рибний півень». Це неймовірно смачний і ситний пиріг з житнього тіста з начинкою з риби, сала, цибулі та вершків. Особливість «Рибного півня» в тому, що печеться він довго (3 години) при невисокій температурі-при цьому всі продукти добре пропікаються і максимально розкривають свої смакові якості. Аромат цього пирога незабутній!

Lohikeitto (лохікейтто)
Навариста і густа юшка з найсвіжішого лосося з вершками. Це класика! У Росії «Юшка по-фінськи» досить часто зустрічається в меню кафе і ресторанів різного рівня, але спробувавши рибну юшку у Фінляндії, ви відразу зрозумієте, в чому відмінність!

Maksalaatikko (Максалаатікко)
Домашня печінкова запіканка - соковита і ситна. Готують її з яловичої і курячої печінки, перлової крупи або рису, цибулі, вершків, спецій і родзинок. Фарш для запіканки виходить рідким, але в процесі запікання він поступово густіє і набуває щільну консистенцію. Подається Максалаатікко з брусничним соусом

Poronpaisti (Поронпайсті) і Рoronkaristys (Поронкярістюс)
Це традиційні страви з оленини (оленина по-фінськи poronliha). М'ясо молодого оленя дуже ніжне й ароматне. Його смажать (Поронпайсті) або дуже довго тушкують у горщику (Поронкярістюс). Найпоширеніший гарнір до м'яса оленини - картопляне пюре, а в якості соусу найчастіше подають протерту брусницю або журавлину.

Leipajuusto (Лейпяюусто)
На десерт можна покуштувати Лейпяюусто - лапландське сир з коров'ячого молока. Він має ніжну м'яку текстуру і солодкуватий смак. Його подають теплим і обов'язково поливають морошковим варенням (теж фінська пам'ятка).

І це - лише деякі фінські «смакоту». Приємного кулінарного подорожі!