ЯК і скільки вариться цвітна капуста :: як використовувати кольорову капусту

Цвітній капусті написано чимало хвалебних од. Овоч багатий вітамінами, мікроелементами, легко засвоюється, підходить для дитячого та лікувально-дієтичного харчування. А для тих, що худнуть цвітна капуста - Знахідка. Адже в 100 грамах продукту міститься всього-то 21 кілокалорія. До того ж цей овоч є рідкісним винятком із правила «все корисне дуже несмачно». Найпоширеніші помилки у приготуванні капусти трапляються на етапі варіння.

Вам знадобиться

- капуста;
- вода;
- сіль;
- емальована каструля;
- друшляк.

Інструкція

Візьміть емальовану каструлю достатньої місткості (орієнтуйтеся на кількість капусти, яку збираєтеся варити). Налийте в неї воду і поставте на вогонь.

Качан свіжої капусти очистіть від листя, ретельно промийте під струменем води і дайте стекти. Потім акуратно розберіть його на великі суцвіття. В принципі, якщо суцвіття дуже щільні, або качанчик у вас невеликий, то можна цього не робити, а відварити його цілком.

Закіпевшую в каструлі воду присолите за смаком, потім завантажте в неї суцвіття капусти, так щоб вони були покриті рідиною повністю. Варіть без кришки на середньому вогні.

Час варіння залежить від того, як планується використовувати капусту далі. Якщо вам потрібна відварна капуста для, скажімо, приготування пюре, то на вогні її доведеться потримати 10-15 хвилин (якщо мова про мороженої капусті, то цей час становитиме 15-17 хвилин). Ну, а якщо ви вирішили обсмажити суцвіття в сухарях, то час варіння - 4-5 хвилин, до напівготовності.

Після того, як кольорова капуста зварилася, вимкніть вогонь і відкиньте суцвіття на друшляк. Тепер можна приступати до приготування страви.