ЯК варити варення з лимонів :: як приготує варення з яблуко :: Їжа

Варення з лимонів може бути витримано в класичному стилі і складатися всього з трьох інгредієнтів - цукор, цитруси і вода, але набагато цікавіше спробувати щось новеньке і зварити щось, здатне вразити незвичністю і вишуканість смаку не тільки недосвідчених їдців, а й самих примхливих гурманів .

Вам знадобиться

- Класичне лимонне варення
- 1 кг лимонів;
- 2 кг цукру;
- 2,5 л води
- Лимонне варення з кабачком і імбиром
- 1,5 кг очищених кабачків
- 2 кг цукру
- 25 г свіжого кореня імбиру
- 4 лимона

Інструкція

Класичне лимонне варення

Вимийте лимони і зріжте ту частину, до якої кріпиться стебло. Покладіть цитруси у велику каструлю і залийте водою. Довести до кипіння, потім накрийте кришкою і варіть протягом 2 годин або до тих пір, поки шкури лимонів можна буде легко пронизати виделкою. Вимкніть нагрів і охолодіть плоди.

Коли лимони досить охолонуть для того, щоб можна було брати їх в руки, дістаньте їх з каструлі. Виміряйте рідину - вам потрібно буде близько 1,5 літрів. Якщо води не достатньо, долийте окропу. Якщо у вас занадто багато рідини, доведіть її до кипіння і зменшіть до необхідної кількості.

Розріжте лимони навпіл і видаліть кісточки. Випливає сік і мякость збережіть в окремій мисці. Обробити лимони на цедру (полосочками або шматочками, як вам більше подобається) і м'якоть. Збережіть весь виділився сік. Кісточки оберніть в марлю або муслін. Покладіть назад в каструлю лимонну цедру, м'якоть, кісточки, влийте сік, додати цукор і доведіть до кипіння, спочатку помішуючи, до повного розчинення цукру. Кип'ятіть протягом приблизно 20 хвилин до загустіння. Перевірте, крапнувши трохи варення на охолоджене фарфорове блюдце. Дозвольте краплі застигнути протягом 1 хв, а потім акуратно натисніть пальцем. Якщо варення пружинить, вимикайте нагрів, якщо ні, продовжуйте варити і перевірте ще раз через декілька хвилин.

Дайте охолонути протягом 10-15 хвилин, видаліть насіння, потім акуратно перемішайте варення в одному напрямку, щоб розсіяти будь-які маленькі бульбашки повітря на поверхні. Перелийте в стерилізовані банки і закрийте кришками.

Лимонне варення з кабачком і імбиром

Наріжте кабачки на кубики і засипте 500 г цукру. Залиште на ніч. Імбир очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Лимони прогрійте в мікрохвильовій печі, зніміть цедру і вичавіть сік. Покладіть тертий імбир разом з лимонною цедрою в марлевий або мусліновий мішечок.

У велику каструлю покладіть зацукровані кабачки, влийте лимонний сік і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин. Всипте цукор, що залишився і варіть до загустіння. Шматочки кабачка повинні бути золотисто-прозорими. Витягніть мішечок з імбиром. Дайте варенню трохи охолонути і розлийте по стерилізованим банкам.