ЯК приготувати десертний холодний суп «Апельсинове молоко» :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Влітку відповідним десертом буде холодний суп. Він надасть освіжаючий ефект і стане хорошим завершенням ситного обіду. Спробуйте приготувати смачний фруктовий суп на молочній основі.

Вам знадобиться

- 1 л молока;
- 3 апельсина;
- 8 ст.л. згущеного молока або 500 мл пломбіру;
- 4 ст.л. цукру;
- кориця на кінчику ножа;
- цукрова пудра;
- шоколад і збиті вершки (за бажанням).

Інструкція

Апельсини вимийте, розріжте навпіл, видаліть кісточки. Потім за допомогою соковижималки видавіть з фруктів сік. Добре, якщо він вийде з шматочками м'якоті. Шкірку апельсинів збережіть для подальшого використання у приготуванні.

Займіться підготовкою цукатів. Очистіть цедру з апельсинів, з яких був віджатий сік. Наріжте її тонкими смужками. У невеликій каструльці розігрійте цукор з водою так, щоб вийшла єдина тягуча маса. Не доводячи її до кипіння, покладіть в каструлю порізану цедру. Варіть апельсинові скориночки в сиропі кілька хвилин, постійно помішуючи, щоб нічого не підгоріло. Готові цукати акуратно витягніть і висушіть на тарілці. Щоб цукор не прилипав, її поверхня злегка змастіть рослинною олією.

Змішайте охолоджене молоко середньої жирності, згущене молоко і вийшов апельсиновий сік. Всипте трохи кориці, якщо ви любите цю спецію. Збийте всі разом. Повинна вийти єдина маса з досить щільної піною зверху. Спробуйте суміш. Якщо в ній не вистачає солодощі, додайте цукрової пудри і збийте знову. Розлийте суп по тарілках, додайте цукати. Також при бажанні можна прикрасити його кружечками свіжих апельсинів і шоколадною стружкою, зробленої зі звичайної плитки, подрібненої на крупній тертці. Замість шоколаду суп можна прикрасити збитими вершками, зробивши з них своєрідний острівець на поверхні десерту.

Замість згущеного молока можна використовувати морозиво. Найкраще підійде натуральний пломбір. Кладіть його з розрахунку не менше 500 мл на 1 л молока. Пропорції можуть змінюватись в залежності від ваших уподобань. У такий суп можна навіть додати крижану крихту. Для цього кубики льоду слід подрібнити в кухонному комбайні, якщо в ньому є для цього відповідний режим. На тарілку супу слід класти не більше 1 столової ложки колотого льоду.