Як вибрати сіль

При покупці солі зверніть увагу на розмір кристалів. Сіль сорту «Екстра» завжди має невеликий помел. Для інших же сортів номер помелу вказується спеціально. Сіль вищого або першого сорту має помел №0, тобто 70% кристалів повинні бути розміром не більше 0,8 міліметрів, а 10% кристалів - не більше 1,2 міліметра. У солі помелу №1: 85% кристалів повинні бути розміром не більше 1,2 міліметра, а 3% - не більше 2,5 міліметрів. У солі помелу №2: 90% кристалів повинні бути розміром не більше 2,5 міліметрів, а 5% - не більше 4 міліметрів. У солі помелу №3: 85% кристалів повинні бути розміром не більше 4 міліметрів, а 15% - більше 4 міліметрів. Сорт солі є її технічною характеристикою, що показує, наскільки ретельно і сильно вона очищена. Вважається, що чим більший сіль, тим вона корисніша.

Подивіться тип виробництва солі: - кам'яна сіль містить високу кількість хлориду натрію (до 99%) і мінімальна кількість влагі-- виварювальна сіль також містить велику кількість хлориду натрія-- садочна сіль 94-98% хлориду натрію та інші іони, завдяки яким має інший вкус-- самосадочная сіль містить мінімальну кількість хлориду натрію, тому більш корисна для здоров'я.

Якщо ви воліє йодований продукт, то зверніть увагу, якою речовиною він збагачений - йодидом або йодатом калію. Краще, якщо другий, в цій формі йод більш стійкий. Крім того, термін зберігання корисних властивостей йоду становить не більше 2-х років. Це означає, що після закінчення цього терміну від солі можна позбутися.

В даний час дуже популярною є досить дорога чорна сіль. Вона набагато корисніше білої і містить велику кількість йоду, калію, сірки, заліза та інших мікроелементів. Але у неї достатньо своєрідний присмак, який не всім подобається.