ЯК підготувати болгарський перець :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Болгарський перець багатий вітамінами групи В, провітамін А, РР, рутинному та іншими не менш важливими для здоров'я елементами. Тому його рекомендується додавати в салати, гарячі страви. Корисний перець і в консервованому вигляді.

Вам знадобиться

- перець болгарський;
- ніж;
- вода;
- друшляк.

Інструкція

Обробка болгарського перцю залежить від того, як і в якому вигляді ви збираєтеся його готувати. Але при цьому пам'ятайте: для будь-якої страви краще всього використовувати перець гарної якості, що не залежаний на полиці. Якщо ж від довгого зберігання перці трохи втратили товарний вигляд, помістіть їх на годину-півтори в ємність з холодною водою. Коли плоди наситяться вологою і відновлять втрачений запас рідини, можна приступати до їх обробки.

Для салату попередньо промитий у воді перець розріжте на часточки, звільніть від насіння і перегородок. Зайві «нарости» зріжте ножем, а потім нашаткуйте перець вузькими смужками. Дуже красиво у страві виглядає перець, нарізану кільцями. У цьому випадку ніяких труднощів виникнути не повинно: все досить просто. Розріжте плід поперек і потім очистіть його від насіння.

Якщо ви готуєте фарширований перець, спочатку запасіться гарним ножем з гострим лезом. Найкраще в цьому випадку використовувати ніж маленького або середнього розміру. Так буде зручно чистити перець, щоб не пошкодити стінки плоду.

Зверху, де розташовується плодоніжка, зробіть кілька надрізів ножем, так щоб «хвостик» перцю можна було витягти з найбільшою частиною насіння. Потім витягніть руками або ложкою залишилися насіння. І після цього, якщо потрібно, зріжте найбільш м'ясисті перегородки. Хоча це не обов'язково, любителям перцю, а не начинки, це може припасти не до смаку.

Також перці можна запекти в духовій шафі. Для цього вимийте плоди, потім висушіть, помістіть їх в деко з високими краями і поставте в заздалегідь нагріту до 120-150оС духовку і додайте вогонь. Хвилин через десять перевірте стан перців. Якщо ви готуєте їх для фарширування, вони повинні бути готовими наполовину. Витягніть перці з духовки і акуратно зніміть з них шкірку. Після чого наповніть підготовленої начинкою.

Перець можна бланшувати. Для цього підготуйте глибоку каструлю з водою. Поставте її на вогонь і доведіть воду до кипіння. Потім помістіть попередньо очищені від плодоніжки і насіння перчин в друшляк і опустіть його на 1-2 хвилини в окріп.

Якщо під час приготування ви збираєтеся використовувати заморожений перець, попередньо розморозити його. Для цього помістіть плоди на 5-10 хвилин в холодну воду або дочекайтеся, поки вони Отта при кімнатній температурі. Розігрівати і поливати перець гарячою водою не рекомендується.