ЯК приготувати перець, фарширований овочами по-болгарськи :: як приготує смачно фарширований болгарський перець

Болгарський перець - справжнє джерело вітамінів. Він містить вітаміни групи В, РР, провітамін А, рутин, тому перець особливо рекомендується вживати в їжу при захворюваннях цукровим діабетом, набряках, анемії, дерматитах, погіршенні пам'яті, занепаді сил, безсонні, остеопорозі, ослабленому імунітеті. До того ж він нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і сприяє зміцненню кровоносних судин. І при всьому цьому він дуже смачний, особливо в фаршированому вигляді.

Вам знадобиться

- 8-12 перців;
- 300-400 г м'ясного фаршу;
- 0,5 склянки рису;
- 2 середніх моркви;
- 1 цибулина;
- 2 ст.л. томатної пасти;
- маргарин або топлене масло для обсмажування луки і моркви;
- сіль;
- спеції для фаршу.

Інструкція

Підготуйте м'ясний фарш. Його можна використовувати готовий або прокрутити самому через м'ясорубку. Особливо смачною начинка вийде, якщо фарш буде складатися з декількох видів м'яса. Поперчіть, посоліть, додайте спеції.

Переберіть рис, промийте і залийте хвилин на 20-30 гарячою водою.

Почистіть моркву і цибулю. Вимийте два перцю і звільніть від плодоніжки і насіння. Потім потріть моркву на середній тертці, цибулю і перець дрібно наріжте. Поставте на вогонь сковороду, покладіть топлене масло (для цієї мети можна також використовувати рослинне), потім висипте в ємність цибулю. Нехай він злегка обсмажити. Посоліть. Потім додайте натерту моркву, різаний перець і обсмажте разом з цибулею до повної готовності.

В цей же час підготуйте перці для фарширування. Помийте їх, краще під проточною водою. Потім акуратно зріжте плодоніжки. І, намагаючись не пошкодити цілісність, видаліть все насіння.

У обсмажені овочі додайте набряклий рис, фарш і ретельно перемішайте. Тепер наповніть перці на одну третину вийшла начинкою. Чи не набивайте повністю, так як при варінні рис збільшиться в об'ємі.

У каструлю покладіть масло або маргарин і розтопіть на вогні. Потім акуратно складіть фарширований перець в ємність. Можна - в кілька шарів.

Розведіть томатну пасту водою і приготуйте томатний сік. Можна використовувати і готовий сік. Посоліть. Залийте перці так, щоб вони були покриті рідиною. Поставте каструлю на повільний вогонь і чекайте хвилин 30-40. Ступінь готовності страви можна визначити по рису. Він повинен повністю зваритися і бути м'якою.

Якщо ви не любите шкірку перцю, видаліть її. Для цього обдайте перець окропом або проваріть його кілька хвилин у воді. Також можна запекти його в духовці, а потім акуратно зняти шкірку. Але після цієї процедури начиняти перець буде незручно.