ЯК приготувати борщ рибний з оселедцем :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Урізноманітніть сімейне меню, приготувавши рибний борщ з оселедцем. Це смачна страва можна зробити і під час посту, так як борщ з оселедцем вариться на грибному або рибному бульйоні.

Вам знадобиться

- 125 г будь-якої риби;
- 100 г свіжих або 25 г сушених грибів;
- 150 г буряків;
- 40 г моркви;
- 40 г оселедця;
- 100 г свіжої капусти;
- 40 г цибулі ріпчастої;
- 20 г кореня петрушки;
- 40 г масла рослинного;
- зелень петрушки або кропу
- сіль - за смаком.

Інструкція

Промийте сушені білі гриби і замочіть їх на чотири-п'ять годин або на ніч. Після замочування відваріть їх у тій воді, в якій вони були.

Відкиньте готові гриби на друшляк. Злийте бульйон в каструлю, в якій буде варитися борщ. Охолодіть гриби і дрібно наріжте їх соломкою.

Помийте буряк, обсушіть і спечіть в духовці. Охолодіть її, очистіть і наріжте соломкою.

Наріжте цибулю півкільцями, натріть моркву на великій тертці. Поріжте корінь петрушки. Складіть все у сковорідку і обсмажити на олії.

Нашинкуйтекапусту. Обробити рибу на філе і наріжте шматочками.

Обробити оселедець. Відріжте голову, видаліть нутрощі і темну плівку, зніміть шкіру, вийміть хребет і великі кістки. Поріжте оселедець на невеликі шматочки.

Поставте каструлю з грибним бульйоном на вогонь. Коли бульйон закипить, покладіть в каструлю нашатковану капусту і знову доведіть борщ до кипіння. Варіть його на середньому вогні десять хвилин, а потім покладіть буряк, обсмажені овочі, рибу і гриби.

Поваріть борщ після закипання протягом десяти хвилин. Додайте потім оселедця, нарізану шматочками, і варіть його ще кілька хвилин. Зніміть борщ з вогню і трохи охолодіть.

Розлийте рибний борщ з оселедцем по тарілках. Дрібно наріжте зелень і посипте блюдо перед подачею на стіл.