Як визначити винний шлюб по роках врожаю

Збираючись придбати якісне вино, зверніть увагу на те, що вказівка на рік врожаю - таке ж необхідне зведення, як назва вина і його фірми-виробника, витримка, категорія і т.д. Зазвичай рік врожаю значиться на ярличку на шийці пляшки і, доповнений написом на етикетці "натуральне вино", є гарантією того, що перед вами, власне, натуральне вино, а не приготоване з порошку-концентрату.

Порівняйте рік врожаю і сорт вина. Відносно витримки все вина діляться на молоді, без витримки, витримані (до 1,5 років), марочні (до 3-х років) і колекційні (з великою і дуже великою, іноді обчислюється десятками і навіть сотнями років витримкою). Таким чином, формула "чим старше вино, тим воно краще" працює не завжди. Для більшості білих вин оптимальний термін витримки, протягом якого їх властивості досягають найвищих показників, - 2-3 роки, червоні зберігаються від 2-х до 10-ти років. Так що якщо ви купує вино і різниця між датою збору врожаю і сьогоднішнім днем більше трьох років, справьтесь, чи входить даний сорт в число колекційних. Якщо так, то питання, звичайно, відпадають, якщо ж ні, то від такого вина краще відмовитися. Те ж саме з іншими категоріями - звірте ту, до якої належить ваш вибір, із зазначенням на рік врожаю.

Зіставте рік і місце врожаю. Якість вина сильно залежить від погодних умов, в яких дозрівав виноград. З урахуванням погоди в тому чи іншому виноробному регіоні виділяють роки невдалі, вдалі і видатні, звані також міллезимів. У всіх країнах, що займаються виноробством, випускаються і щороку оновлюються спеціальні карти міллезимів, що відображають оцінки вин за даним критерієм. Звернутися за відомостями до подібного джерела для вас особливих труднощів не складе і буде вельми корисним. Навіть високосортні і дорогі вина в невдалі для винограду роки здатні розчарувати своїми властивостями.