ЯК приготувати сирне тістечко :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

З м'якого сиру можна готувати не лише цікаві закуски, але і різні десерти. Спробуйте спекти смачні сирні тістечка з різними добавками - наприклад, шоколадом або фруктами.

Вам знадобиться

- 200 г печива;
- 1 л молока;
- половина лимона;
- 25 г вершкового масла;
- 200 мл збитих вершків;
- 1 ч.л. желатину;
- 100 г ягід;
- кава і шоколадний сироп (за бажанням).

Інструкція

Приготуйте молодий сир. Для цього доведіть молоко до кипіння в каструлі. Вичавіть сік з лимона, додайте до молока. Зменшіть вогонь і готуйте, поки молоко не згорнеться. Потім складіть масу в марлю і відіжміть сир. У нього повинна вийти більш ніжна консистенція, ніж у традиційного російського сиру, тому його не слід довго варити. Такий сир можна замінити готовим, наприклад італійської рикоттой або маскарпоне.

Розтопіть вершкове масло. Печиво дрібно покришите і змішайте з маслом. Розмочити желатин в невеликій кількості води. Перекладіть сирну масу в миску, туди ж додайте збиті вершки. Їх можна зробити і самостійно, якщо ви зможете знайти натуральні вершки дійсно високої жирності. Ретельно все перемішайте. Додайте в масу ягоди - порізану полуницю, малину, вишню - залежно від сезону і ваших смаків. Взимку їх можна замінити мармеладом або цукатами. Потім додайте желатин. Все ще раз ретельно перемішайте. Спробуйте, чи достатньо цукру.

Візьміть кілька формочок. Найкраще брати силіконові - з них простіше буде витягнути готове тістечко. На дно покладіть шар сирно-вершковою маси, потім - трохи більш тонкий пласт з крихти печива і масла, далі знову сир-печиво-сир. Готові тістечка поставте в холодильник на кілька годин для застигання. Якщо тістечко не набуває достатню щільність, перед подачею охолодіть його ще сильніше в морозильній камері, але не більше 20 хвилин. Готове тістечко прикрасьте ягодами.

Можна змінити основний рецепт, додавши в сирну масу кілька столових ложок вареної кави або ж шоколадний сироп. Підійде і ягідне варення. При бажанні шоколад можна додати в розтопленому вигляді і в шар печива.