Окрошкою називається холодний суп, який готується виключно на квасу. У нього додаються нарізані варені овочі і іноді м'ясні продукти. Буває й рибна окрошка. Але щоб приготувати цю страву правильно, не можна замінювати квас кефіром, мінеральною водою та іншої рідиною.
Вам знадобиться
- 300 г житнього солоду;
- 100 г ячмінного солоду;
- 200 г житнього борошна;
- 6 л води;
- дріжджі;
- варене м'ясо;
- яйця;
- свіжі огірки;
- варену картоплю;
- редис;
- зелена цибуля;
- сметана;
- зелень.
Інструкція
Для м'ясної окрошки потрібно справжній російський квас. Ні в якому разі не псуйте блюдо пляшковим або розливним солодким напоєм, квас повинен бути обов'язково кислим і бажано темним. Тому приготуйте його самі.
Щоб зробити справжній окрошка квас, змішайте 300 г житнього солоду і 100 г ячмінного, додайте 200 г житнього борошна. Залийте все невеликою кількістю окропу, розмішайте і залишіть на 20 хвилин для розбухання. Далі влийте теплу воду, повинно вийти 6 л. Додайте дріжджі і помістіть посуд в тепле місце на 12 годин. Коли суміш заграє, перенесіть квас в холодне приміщення, і нехай він дозріває ще добу. Готовий квас процідіть і використовуйте для окрошки.
Зелену цибулю поріжте, добре посипте сіллю і потовчіть прямо в тому посуді, де готуватиметься окрошка. Поки ви будете готувати інші продукти, цибуля пустить ароматний сік.
Візьміть варене м'ясо, для цієї мети підійде яловичина, телятина, мова або ж пісна баранина. Наріжте маленькими шматочками.
Подрібніть огірки, картопля і варені яйця у вигляді кубиків. Для оригінального смаку, на любителя, можна дрібно нарізати редис.
Змішайте м'ясо, овочі та яйця з розім'ятим цибулею. Додайте трохи сметани. Дайте постояти з півгодини, щоб всі продукти просочилися.
Залийте холодним квасом, додайте сіль за потребою. Подавайте окрошку на стіл зі сметаною. Посипте мелконарезанним кропом.
Куди віддати непотрібний одяг
Як намалювати колодязь
Як вибрати ковзани для дитини
Які професії точно потрібні сьогодні
Як в Opera зробити домашню сторінку
Куди здати плаття
Як кріпити збройовий сейф