ЯК приготувати рибу під сіллю :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Способів приготування риби безліч. Її можна і смажити, і варити, і в'ялити, і сушити, а ще її можна запекти у великій кількості солі. Такий спосіб приготування риби оригінальний і простий, а риба при цьому виходить ніжна і ароматна

Вам знадобиться

- 1 кг будь-якої морської риби;
- 500 гр кухонної солі;
- 500 гр морської солі;
- 1 яєчний білок;
- зелень.

Інструкція

Відріжте плавники, випатрати риб'ячі тушки і ретельно промийте в прохолодній воді. Луску для цього рецепта зчищати необов'язково, але якщо ви вирішили її зчистити, скористайтеся великим поліетиленовим пакетом. Чистите рибу всередині пакету, щоб луска не розлітаються по сторонах. Підсушіть тушки за допомогою паперових рушників. Всередину кожної покладіть кілька гілочок зелені, кожен, яка вам припаде до смаку. Можна також використовувати імбир і лавровий лист.

Тепер приготуйте сольовий «панцир» для риби. У каструлі змішайте морську і кухонну сіль. Поступово додавайте туди прохолодну воду і ретельно перемішуйте. Додайте яєчний білок - так панцир стане більш щільним. Не додавайте занадто багато рідини - сіль не повинна розчинятися. Для потрібної консистенції потрібно всього кілька столових ложок води, а якщо воду частково замінити лимонним соком, риба вийде ще більш ароматною і смачною.

Деко для запікання риби покрийте товстим шаром соляної суміші. Викладіть на нього рибу і покрийте залишилася сумішшю, так, щоб риба виявилася як би в ковдрі з солі. Якщо рибу в солі ви загорнете у фольгу, то вона приготується швидше. Розігрійте духовку до 220 градусів. Надішліть туди деко з рибою і запікайте протягом 30-40 хвилин.

Потім вийміть рибу і дайте їй постояти хвилин 15-20. Потім видаліть весь соляної панцир. Не бійтеся, що при такому способі приготування ви пересолити рибу - вона вбере рівно стільки солі, скільки потрібно. Деко після приготування легко відмити, опустивши його в гарячу воду.

Перекладіть рибу на обробну дошку. При такому способі приготування хрусткої золотистої скоринки не вийде, тому шкіру з риби краще зняти - так вона буде виглядати більш естетично. Акуратно зніміть м'якоть з кісток і подавайте до столу.