? Нордичної дієта для холодного клімату

Досить довгий час вважалося, що найкраща система харчування для людини, що бажає зберегти своє здоров'я і мати стабільну вагу, - це середземноморська дієта.

Але потім з'явилися думки, що для жителів холодного клімату, в якому живе і велика частина населення нашої країни, така дієта не дуже добре підходить.

Тоді погляди дієтологів звернулися до традиційних систем харчування північних народів, зокрема, скандинавських країн. Клімат Росії ближче до кліматичних умов цих країн, ніж до сонячного та теплого Середземномор'ю, тому варто розглянути, в чому ж полягає суть так званої нордичної дієти.

Потрібно уточнити відразу, що ця дієта не принесе швидкого схуднення. Скоріше, вона призначена для плавного, але безповоротного зниження ваги і особливо для підтримки хорошого стану здоров'я та нормального функціонування організму в умовах досить суворого клімату.

У нордичної дієті стверджується, що найбільш корисна їжа, приготована з місцевих продуктів, а зростаючі у власному регіоні овочі та фрукти є найціннішими для людини. На жаль, при адаптації цієї дієти до умов нашої країни повною мірою дотриматися цей принцип не представляється можливим, інакше раціон був би занадто мізерний. Але, загалом, основні тенденції можливо зберегти.

Отже, які принципи нордичної дієти? Вона передбачає відмову від традиційного м'яса і заміну його морської жирною рибою або пісної дичиною (олениною, лосятиною). З овочів вітаються всі коренеплоди (буряк, морква, ріпа), а особливо рекомендуються брюссельська капуста і кабачки. З ягід краще морошка, чорниця, брусниця, лохина, журавлина. З фруктів дозволені яблука. Злаки представлені ячменем, житом і вівсом, з них можна варити каші, а з борошна піч домашній хліб і навіть пироги з ягодами.

Молочні продукти повинні бути з низькою жирністю. Як стає зрозуміло з переліку продуктів, нордична дієта в цілому може вважатися здоровою, буде корисна для судин і серця, відновить правильний обмін речовин. Втрата ваги на ній буде складати 4-5 кг на місяць, але це буде легке і стабільне схуднення, без ефекту маятника, за умови постійного дотримання основних принципів «північного» харчування. Дотримуватися цієї дієти можна все життя.

Звичайно, складність буде в тому, що не завжди можливо знайти в наших умовах рекомендовані продукти, наприклад, дичина або морошку. Але ця дієта дозволяє замінювати важкодоступні продукти на звичні. Так, замість пісної дичини можна використовувати курячу грудку, овече молоко замінити нежирним коров'ячим, а до традиційних північним ягодам додати і наші ягоди, наприклад, ожину, обліпиху. Асортимент овочів також можна розширити гарбузом, огірками, помідорами, різними видами капусти.

Сніданок в нордичної стилі буде представлений вівсянкою, звареною на нежирному молоці з додаванням кислих ягід. На обід і вечерю рекомендується їсти овочі в різних варіантах з рибою або пісним м'ясом. При виборі додаткових або заміщають на початковому етапі дієти, щоб уникнути помилок, варто віддавати перевагу вирощеним у вашій місцевості плодам, вони будуть більш органічно засвоюватися, ніж привізні фрукти та овочі.