Що таке дієтологія

Дієтичне харчування показано як в лікувальних, так і профілактичних цілях. Особливо важливо воно при порушенні обміну речовин, шлунково-кишкових, алергічних і ендокринних захворюваннях, а також при відхиленнях в роботі серцево-судинної системи. Не обійтися без дієтолога і особам, які страждають надмірною вагою. Тільки фахівець може підібрати підходящу дієту, яка дозволить позбутися зайвих кілограмів, не зашкодивши організму.

При складанні раціону дієтолог враховує вік та стать пацієнта, стан його здоров'я, індекс маси тіла, а також результати аналізів і обстежень. Не менше значення має і спосіб життя, який веде звернувся до дієтолога людина, адже калорійність і кількість прийомів їжі у домогосподарки та професійного спортсмена будуть сильно відрізнятися. У нормі дієтичне харчування має забезпечувати всі потреби людини в поживних речовинах і при цьому надавати оздоровлюючий вплив на організм.

Важливою частиною дієтології є діетокулінарія. Фахівці, що працюють в цьому напрямку, розробляють стандарти кулінарної обробки продуктів, дозволених до прийому при тих чи інших захворюваннях. В ідеалі страви, приготовані за рецептами дієтологів, повинні бути не тільки корисними, а й смачними.

Якщо раніше хворим, що страждають однотипними захворюваннями, призначалися стандартні дієти, зараз дієтологія практикує індивідуальний підхід. Перед складанням раціону фахівець запропонує пройти обстеження, що включає в себе антропометричні вимірювання (вага, зріст, товщина шкірно-жирових складок, процентне співвідношення жирової і м'язової тканини і т.д.), визначення гормонального статусу та інші необхідні в кожному конкретному випадку процедури. Також дієтолог ознайомиться з медичною документацією пацієнта, вислухає скарги, розпитає про режим і характер харчування, спадкових захворюваннях, шкідливі звички та інших важливих деталях. У сучасних дієтологічних центрах може бути проведено комп'ютерне тестування, що дозволяє визначити харчові звички пацієнта і використовувати отриману інформацію в оздоровчих цілях.