ЯК грамотно харчуватися, щоб бути здоровим?

Характер харчування є важливим фактором здоров'я і тривалості життя людини. Надлишок калорійності їжі, неправильний склад компонентів харчового раціону породжують хвороби порушення обміну речовин. В даний час у кожного другого - надмірна вага, у кожного п'ятого - ожиріння. Це є причиною багатьох захворювань, таких як: атеросклероз, ішемічна хвороба серця, цукровий діабет, різні хвороби суглобів і кишкового тракту.

Дуже важливо знати про це молоді. Адже надмірна вага в юнацькому віці може стати фактором ризику для виникнення багатьох хвороб у дорослому періоді життя людини.

Треба дати організму з харчуванням всі необхідні поживні та біологічно активні речовини для нормальної його життєдіяльності. Наприклад, для людини середніх років це повинно бути харчування, в якому калорійність складає 2500-2800 ккал на добу з правильним співвідношенням білків, різних жирів, вуглеводів - 1: 1: 4. Потрібні пектинові речовини, яких багато в овочах і фруктах для поліпшення травлення.

Харчові білки - незамінні компоненти раціону, вони забезпечують всі життєво важливі процеси, що відбуваються в організмі. Білки виконують функцію будівельного матеріалу для відновлення клітинних структур організму, синтезу гормонів, вироблення антитіл. Біологічна цінність білків для організму людини в тому, що вони містяться в складі незамінних амінокислот, які організм не може синтезувати.

Зазвичай у людини розумової праці добове споживання білка становить 60 гр., А у людини, що займається фізичною працею, може бути до 100 - 150 гр. Добову потребу в білках необхідно відшкодовувати білками тваринного походження, які містять всі потрібні амінокислоти. Такий склад амінокислот мають яйця, молочні продукти, сир, м'ясо і риба. Білки молочних продуктів засвоюються швидше і повніше, ніж білок з м'ясних продуктів. Як джерело білка можуть служити гречка, вівсянка і пшоно.

Основним джерелом енергії для організму служать вуглеводи, добова потреба яких для дорослої людини складає 400-500 гр. Вуглеводи забезпечують в основному калорійність раціону - до 70%. Велика частина вуглеводів повинна надходити з їжею в організм у вигляді наслідках продуктів, таких як, крупи, картопля, борошняні вироби і лише 30% у вигляді солодощів. Вживання в харчовому раціоні надмірного споживання цукру веде до швидкого наростання відсотка цукру в крові і може стати причиною ожиріння та цукрового діабету. Межа вживання цукру - 50 гр. на добу.

Жири теж необхідні в харчуванні. Необхідна кількість становить 1 - 1,5 грама на 1 кг ваги людини. З віком вживання жирів треба знижувати. Харчова цінність жирів в тому, що в їх складі містяться незамінні жирні кислоти, які організм сам не може синтезувати. Для забезпечення жирнокислотного складу раціону здорової людини необхідно дотримуватися правильне співвідношення рослинних і тваринних жирів: 25 - 30 і 50-60 на добу відповідно.

Наведені норми споживання тих чи інших продуктів повинні стати орієнтиром для кожної людини. На основі цього можна і потрібно виробити свої норми і правила харчування.